Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Баклажанчики с луком и помидорами Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Хочу угостить Вас баклажанчиками. Рецепт несколько лет назад вычитала в газете. Не помню название ни блюда, ни газеты))) Брат предложил назвать "Вкусная хренотень из баклажанов")))
Компонентов минимум, а вкус нежный, ненавязчивый.

Честно говоря, продукты брала на глазок, но сейчас попытаюсь прикинуть пропорции)))
Ингредиенты:
1 кг (чуть меньше) баклажанов;
4 средние луковицы;
6 спелых крупных помидорчиков;
петрушка;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль, перец.

Баклажаны нарезаем кольцами толщиной до 1 см

Нарезанные баклажаны, посыпаем солькой, перемешиваем и ... отправляем минут на 10 отдохнуть.

Потом сливаем образовавшуюся жидкость и начинаем наши кружочки обжаривать. Жарим до образования "румянца"))

Лук нарезаем полукольцами (можно и кольцами)

Обжариваем до золотистого цвета

Переходим к помидорам.
Нам нужно снять с них кожицу. Для этого делаем такие вот надрезы, а потом окунаем помидорки в кипяток.

После таких водных процедур помидорчики легко "раздеваются")))

Измельчаем помидоры с помощью блендера.

Чтобы избавиться от косточек, протираем помидорную массу через ситечко.
Нам понадобится приблизительно 700 мл. такого томатного сока

Добавляем в сок чеснок, солим, перчим (молотый + несколько горошинок). Вкус должен быть довольно насыщенный

Добавляем мелко нарезанную петрушку

Начинаем собирать "конструктор". Готовится все это будет в духовке, поэтому продумайте какую посуду будете использовать.
Я пользуюсь чугунным казаночком.
Послойно укладываем баклажаны и лук

У меня получилось 8 слоев

Заливаем баклажаново-луковый "тортик" томатной массой (она должна полностью покрыть овощи )

Чтобы сок лучше просочился, помогаю ножом ( делаю надрезы до дна).
Отправляем всю эту красоту в разогретую духовку (180 градусов) минут на 40-50.
Готовность проверяем "на зубок")))

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!!