Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Чесночные хлебцы Небольшой МК Продукты пищевые

Хотите ароматные чесночные хлебцы, да с хрустящей корочкой - к борщу или супчику, а может просто к чаю? Тогда обязательно приготовьте!

Вот что нам понадобится:

Для теста:
Мука - 400 гр (или 3 полных граненых стакана + 1 ч. л. с горкой) + еще ~ 1\4 стакана.
Вода - 280 мл. (или 1 полный граненый стакан + 2 ст. л)
Растит. масло - 1 ст. ложка
Сухие Дрожжи - 1,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Базилик сухой - 1 ч. л.
Тимьян сухой - 1 ч. л.

Для чесночного масла:
Масло сливочное - 75 гр.
Чеснок - 2 зуб.
Петрушка свежая - 1 ч. л. с большой горкой

Вот специально померила, сколько грамм в граненом стакане. Пока не купила весы, всегда мучилась, если что-то в граммах писали. Так вот, чтобы не искать по таблицам, сразу привожу: 1 полный граненый стакан непросеянной муки = 130 гр., 1 ч.л. с небольшой горкой = 10 гр.
Вода - понятно, что 1 полный стакан = 250 мл, 1 ст.л. = 20 мл.

Далее замешиваем тесто.

400гр муки высыпаем в глубокую миску. Делаем углубление в середине, добавляем сюда раст. масло, дрожжи, сахар, соль, травки. Добавляем теплую воду и замешиваем тесто.

Зелень можете положить и свежую, мелко нарубленную, но тогда предварительно смешайте её с нашим растит. маслом, солью и сахаром, немного помните и добавьте в муку.
Травы можно брать любые любимые и ароматные. В этот раз, вместо тимьяна, я добавила сухую зелень сельдерея, а базилик у меня был только фиолетовый.

Тесто получилось не густое, липнет к рукам.
Теперь накрываем п\э пакетом, сверху полотенцем и ставим в теплое место на 1 час для подьема.

Сделаем пока чесночное масло для нашей начинки.

Разделила пачку масла 200 гр, пополам по 100 гр. Потом 100 гр еще пополам по 50 гр. Ну и 50 гр опять пополам по 25. Соответственно, взяла 50 граммовый и 25 граммовые кусочки масла, т.е. 75 грамм.

Вот они мои 75 гр.

Масло должно полежать при комнатной температуре до мягкости.

Пропускаем чеснок через пресс, а петрушку мелко мелко режем. Смешиваем с маслом и слегка взбиваем вилкой.

А вот и наше тесто подошло, да поднялось. Мука, как надо разбухла и теперь мы видим, что муки надо бы добавить.

Добавляем еще 1\4 ст. муки и вымешиваем тесто. Но тут надо смотреть, чтобы не слишком крутым оно стало, чтобы хлебцы мягкими были; но и не слишком жидким, т.к. расползутся все по протвеню и потеряют форму.

Промесили немного и опять накрываем пакетом, полотенцем и в теплое место на 1 час.

Ах! Как же я люблю дрожжевое тесто! Оно такое теплое и ароматное!

Как поднялось наше тесто, выкладываем его на стол, делим на 8 равных частей.

Формируем продолговатые булочки.

Протвень смазываем раст.маслом (можно просто бумагу для выпечки положить).

Выкладываем наши булочки на протвень. В каждой делаем глубокий надрез, углубляем пальцами.

Наше чесночное масло, все без остатка, раскладываем в разрезы и еще поглубже утрамбовываем пальцами, чтобы булочка получше пропиталась изнутри.

Даем расстояться еще минут 20 (хотя я поставила сразу, т.к. у нас должны были свет отключить на пару часов). И ставим выпекаться до золотистой корочки в разогретую духовку. Пекутся около 20 мин.

А вот и они - такие ароматные, с пылу с жару - наши чесночные хлебцы!

Выкладываем их на блюдо, накрываем полотенцем и даем им полежать минут 5-10. Сразу из духовки у них хрустящая корочка, а дадим полежать, так становится мягкой.

Всё, а теперь наши хлебцы можно и съесть, с чем только пожелаете!

Всем приятного аппетита!