Кулинария Мастер-класс Пост Рецепт кулинарный Семга малосольная Продукты пищевые

Рыбка по этому рецепту получается просто потрясающей, в меру соленой и просто тает во рту.
На 1-1,5 кг рыбы
соль морская (крупная) - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
перец белый - 1,5 ст.л.
укроп (мелко порезанный) - 1 пучек
водка - 1 ст.л.
Еще раз хочу сказать, что ингредиенты рассчитаны на 1-1,5 кг. рыбы

Рыбку (у меня семга, можно взять и форель) разделываем, удаляем кости и кожу. Моем и кладем на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.

Укроп измельчаем.

Добавляем крупную морскую соль. Рыба возьмет соли столько сколько ей нужно, так что не беспокойтесь, что можете пересолить. Крупная соль медленнее растворяется.

Далее добавляем, сахар, белый перец (лучше взять свеже молотый) и водку.

Все хорошо перемешиваем.

Получившейся смесью обкладываем куски рыбы и укладываем их в емкость для засолки.

Так проделываем со всеми кусочками. У меня их четыре.

Вот моя кастрюлька полна рыбки.

Емкость закрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки или плюс еще ночь. За это время нужно будет хотя бы один раз перевернуть рыбу.

Вот так выглядит рыба через 15 часов. Это я достала ее чтобы перевернуть. С краю видно как из рыбы выделилась жидкость.

По прошествии суток рыбку достать очистить от укропа и лишней соли. Если предполагается длительное хранение то укроп счистить весь, рыбу завернуть в пергамент и убрать в холодильник. Если длительное хранение не предполагается то укроп весь убирать необязательно.