Кулинария Новый год Рецепт кулинарный Салаты и закуски с новогодним настроением Продукты пищевые

Еще раз всех с Новым Годом, ведь праздники еще продолжаются!
Впервые за много лет появилось желание не просто накрыть стол, а сделать его максимально праздничным. В интернете много вариантов оформления блюд с новогодней тематикой, отобрала самые красивые, на мой взгляд. Минус в том, что салаты и закуски попались мне с однотипным содержанием, пришлось подумать, с каким салатом будут сочетаться продукты для оформления.
Вот такая забавная мордашка тигра - безусловно, главная в этом году. Все просто: тертые на мелкой терке отварная морковь и белок, оливки, кусочек перца. Салат складывала слоями, промазывая их майонезом. Состав такой: картошка (на крупной терке), нарубленная зелень, у меня лук, укроп, петрушка, кинза, обжаренный фарш, обжаренные белые грибы (фарш и грибы без майонеза), морковь по-корейски ( не забыть отжать, чтобы салат не потек, если морковинки длинные, лучше их порезать), яйца (на крупной терке), зелень, картошка. Осталось украсить, бока тоже надо замаскировать морковью.

Еще один атрибут праздника. И вот здесь попадание точное: в интернете практически тот же салат с киви, который любят мои домочадцы. https://stranamasterov.ru/node/1081637 Так же все слоями, промазывая каждый слой майонезом. Курица мелкими кусочками, лук маринованный, морковь, яйца,яблоко, сыр - все на терке. Складывая слои, не надо их уплотнять, так елочка приобретет легкую округлость. Воткнуть веточки укропа по всему периметру и, начиная снизу, выложить салат тоненькими полудольками киви (рядами, в шахматном порядке). украсить зернами граната и кукурузы, сажая их на майонез.

Еще один традиционный для нас салат: консервированный ананас с курицей, сыром, чесноком и майонезом. Но согласитесь, как празднично он выглядит! Салат выложила отдельными кучками в форме шишек. Чешуйки - кукурузные хлопья без сахара. Веточки - тонко нарезанная полоска кожуры огурца.

Но как же я промахнулась с основой шишек! Ведь для салата курица и ананас мелко нарезается, масса получается неоднородная и воткнуть хлопья очень трудно, пришлось каждую шишечку дополнительно слегка смазать майонезом и просто уложить хлопья сверху. И не забыть про шахматный порядок!

Бутерброды со снегирями автор рецепта делает на целом ломте тостового хлеба, но я люблю маленькие, на один укус https://stranamasterov.ru/node/1115839. Чем мельче кусочек хлеба, тем труднее на нем выложить снегиря, поэтому бутерброд создавался так: половина ломтика батона, смазать сырно-чесночной намазкой ( маленький плавленый сырок, чеснок, майонез - это основа намазки, сыр можно брать любой), помидор, оливки, огурец, глаз - капелька майонеза.

И вот она, полуразлетевшаяся уже стайка снегирей, на нашем праздничном столе.

Дедушка Мороз - фаршированный помидор. Небольшие помидорки вычистить от мякоти, предварительно обрезав верхушку. Начинка - обжаренная ветчина мелкими кусочками, смешанная с тертой сырой морковью, сыром, чесноком и майонезом, начинить до среза, потом горочкой выложить сырную намазку, надеть шапочку (мякоти тоже не должно остаться), нос - гранат, глазки - барбарис, помпон, волосы и борода - выдавленный через кулек майонез. Елка - веточка петрушки.

Тарталетку начинить творожным сыром, смешанным с авокадо и соком лимона, сверху уложить мелконарезанную семгу, с помощью зубочистки укрепить елочку из тоненькой пластинки огурца (здесь и дальше огурец нарезать овощерезкой), ну и кукурузинка вместо звездочки.

Здесь тоже елочка, но внучка почему-то сбоку сфотографировала, а я не проследила. Начинка из сыра, подкопченной горбуши, зелени и красной икры. Огурец и треугольничек перца - сама елочка.

Предыдущие елочки были на Новый год, а эти на Рождество.

Следующие 2 закуски из тостового хлеба меня слегка разочаровали, их я делала точно по видео-МК. Ломтик тостового хлеба прокатать скалкой, сложить, укрепить зубочисткой и подсушить в духовке. После подсушивания зубочистку нужно сразу вытащить. Видимо, хлеб у нас другой, даже скалка не уплотнила его настолько, чтобы форма держалась, При складывании кусочек крошился и разваливался.

Край хлебного треугольничка смачиваем водой, складываем конвертиком и слегка приминаем. Начинка: сливочный сыр с авокадо и лимонным соком, свернутый ломтик огурца, семга, веточка укропа.

А этот кусочек сворачиваем кулечком и подсушиваем стоя. Начиняем сырной намазкой, шпротинкой, дольками маринованного огурца и зеленью.

Свечи. Тонко нарезать маринованный огурец, на первую треть ломтика положить тонким слоем сырную намазку, пару-тройку маленьких кусочков красной рыбы и свернуть рулетом. Из красного перца вырезать язычок пламени и вставить его в серединку рулетика. украсить веточками розмарина Но можно просто положить намазку, свернуть, а из рыбы вырезать язычок пламени и вставить его в серединку рулетика. Первое время я так и готовила https://stranamasterov.ru/node/1186874, вроде просто, но удивительно вкусно. А тут еще розмарин удачно попался, и свечи к новогоднему столу пришлись как нельзя кстати.