Кулинария Рецепт кулинарный Сельдерей Продукты пищевые

Никогда не любила сельдерей, пробовала его только в детстве, больше желания его есть не возникало. Пастернак из этой же оперы. Рядом с городом было подсобное хозяйство с огромными полями, засаженными разными овощами, и бахчи. Мы ходили пацанячье-девчачьей компанией на рыбалку, взяв из дома только хлеб и соль, все остальное брали на полях, не считая пастернак и сельдерей за овощи. И всю остальную жизнь я держала их за приправы, пока пару лет назад не села на правильное питание.Первый пучок сельдерея вызвал возмущенное "Фууу" у моих девчонок. Но так как считается, что сельдерей имеет минусовую калорийность, а мне тоже не понравился его резкий аромат, и я подумала, что не смогу съесть ни кусочка, мой мозг быстро изобрел способ заглушить запах. Почти год я щедро сдабривала сельдерей соевым соусом вместо соли, теперь так привыкла, что что и вкус, и запах мне нравится без всяких добавок. Мало того, все мои домочадцы подсели на сельдерей, хотя первое время только успевали подстёбывать меня: " Что, мама, нас снова сельдереем кормить будешь, может не приезжать?" Теперь это деликатес.

Это мое первое блюдо - фаршированный сельдерей, рецепт нашла в интернете. Взяла только широкую часть стебля, 10-12 см. длиной, вытянула жилки с внешней стороны, с внутренней надрезала (первый раз жилки в готовом уже блюде напоминали толстые нитки и очень помешали насладиться вкусом).

Вымочила в соевом соусе, чтобы отбить запах.

Для начинки мелко нарезала отварное куриное мясо, обжарила его с луком.

Начинила стебли, сверху посыпала тертым сыром, запекла в духовке. получилось очень вкусно. Потом делала уже и с мясным фаршем, который тоже предварительно обжаривала с луком, и с пропущенным через мясорубку отварным мясом. Начиняла и сырым фаршем, но тогда на дно формы наливала соус - смесь томатной пасты со сметаной или майонезом, закрывала форму фольгой, сыр если добавляла, то уже в самом конце, когда фарш готов.

Ну а это уже готовилось по следам фаршированного сельдерея, когда я поняла, как сочетать продукты, чтобы было вкусно. Куриное мясо обжарила,..

...добавила мелко нарезанный сельдерей, вместо соли снова соевый соус. Готовится очень быстро. Теперь я соевый соус почти не использую: запах не раздражает.

А это отварная курица, сельдерей, сыр мелко нарезанный или натертый, можно немного сметаны (но я обычно не добавляю), посолить или полить с\соусом, все перемешать, запечь в духовке. Я люблю зажарку, поэтому подрумяниваю сильно, хоть это и вредным считается.

Это самое частое блюдо, т.к. готовится быстрее всего, курицу я отвариваю заранее и держу в холодильнике, остается только нарезать сельдерей, натереть сыр - и в духовку.

А это обалденный суп с сельдереем и кабачком. https://stranamasterov.ru/node/1206346

Пробовала и корневой сельдерей.

Честно скажу: не в восторге.

Обжаривала его на масле с приправами.

Делала салат с огурцом и яблоком.

Пекла пирог. Сельдерей (корневой) закарамелизировала, яблоко просто нарезала, сахар, корица, сочетание получилось довольно приятное.

Тесто делала из ржаной муки и испортила пирог, хоть и съели. Больше с разными видами муки экспериментировать не буду - только пшеничная!

И вот в таком составе салат делала: яйца, курица, огурец, яблоко + черешковый сельдерей + майонез.

А вчера сотворила новую вкусноту по мотивам китайско-корейской кухни. Тоненько нарезала сельдерей.

Добавила соль, чеснок, черный и красный перец, паприку, сахар, уксус, соевый соус, масло растительное. Дала настояться в холодильнике, попробовала, добавила еще остринки.

Как же это вкусно получилось! Остальные салаты со свежим сельдереем даже рядом не стояли.

А придумался он случайно. В сериале "Иванько" упомянули битые огурцы, я сразу же нашла рецепт в интернете, посмотрела и сельдерей китайский, корейский и кучу других, как всегда адаптировала их под себя и сделала сразу оба салата. Битые огурцы проигрывают сельдерею в разЫ, хоть в них кроме чеснока, перца еще укроп, петрушка и кунжут.