Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Чанахи Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

Ингредиенты:
картофель - 600 гр
ребра говяжьи или бараньи (любое мясо подойдет) - 600 гр
фасоль (сухая) - 150 гр
лук - 1 шт
морковь - 1 шт
чеснок - 2 зуб.
помидоры 3-4 шт
кабачок - 1 шт
мука - 2 ст.лож.
масло подсолнечное
бульон или вода
специи (соль, перец черный молотый, хмели-сунели, кориандр) - по вкусу

Приготовление:
Мясо обжариваем минут 20 на подсолнечном масле

Укладываем в керамический горшок

Картофель крупно режем и также обжариваем

Выкладываем на мясо

Обжариваем лук с морковкой

Отправляем на картофель

Выкладываем нарезанный кубиками кабачок

Насыпаем предварительно отваренную фасоль

Помидоры очищаем от шкурок, мельчим и добавляем давленый чеснок

Выкладываем помидоры на фасоль

На сухой сковороде обжариваем муку

Всыпаем ее в остывший бульон (или воду)

Туда же отправляем специи

Перемешиваем и вливаем в кастрюлю. Добавляем соль

Слегка встряхиваем кастрюлю, чтобы жидкость равномерно распределилась. Накрываем крышкой и отправляем примерно на час в духовку при температуре 180 гр.

Подаем, посыпав зеленью