Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Гуляш из птичьих пупочков Продукты пищевые

Добрый вечер друзья) Меня часто спрашивают мои знакомые как можно вкусно и просто приготовить желудочки. Дело в том что этот рецепт является диетическим ни с точки зрения стройности,а с точки зрения здоровья. Его часто "назначают" людям ослабленным,детям, пожилым. Но это вовсе не значит, что здоровым он противопоказан, наоборот МОЖНО и НУЖНО есть такое хотя бы раз в неделю. Он не нагружает пищеварительную систему,поэтому показан людям с проблемами ЖКТ.

Пара слов о желудочках. Не буду грузить про их полезность,я это уже делала. Принято считать, что свежие желудочки молодой птички можно готовить минут 40, а остальные 1,5- 2 часа! Мы можем так и не узнать молоды ели они и свежие ли! Поэтому придется перестраховываться. Итак. Желудочки моем,срезаем жирок,всякие желто-зеленые места если есть, и по возможности пленочку. Варим на среднем огне один час. Воду сливаем. Идем далее по рецепту. Я стараюсь покупать пупки индейки или утки,а если уж нет,то куриные!

1, Вареные желудочки
2. Лук 2 шт
3. морковка
4. мука 2 ст.л.
5. раст.масло
6. зелень любая
СОЛЬ.

Желудочки режем соломкой как на фото выше. Заливаем их холодной водой так, чтобы они были просто покрыты водой. И ставим на маленький огонь закипать.Тем временем...

Нарезаем кубиком лук и на сковородку с масло его,пусть поджаривается пока...

...пока мы будем тереть на мелкой терке морковку

соединяем их и обжариваем до готовности

добавляем 2 ст.л. муки и ещё немного жарим,интенсивно размешивая. Тем временем наши пупочки уже закипели. Если пенка образовалась,снимите.

Добавляем нашу обжарку к пупкам, солим. Хорошенько-прихорошенько разбалтываем обжарку,чтоб все разошлось и никаких морковных комочков с мукой не было! Накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим минут 30.

Время от времени открываем крышку и мешаем.Можно снимать пленку,которая будет образовываться. За пять минут до готовности бросаем зелень. Блюдо не должно быть прозрачным, не ждите там же мука. По консистенции как густой суп-пюре. Идеальным гарниром считается гречка или картофельное пюре.