Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Быстровыпечка Продукты пищевые

Продолжая осеннюю тему решилась поделиться рецептом. Рецептом мною не заслуженно забытым. Не заслуженным, потому-что рецепт простой, минимальный набор продуктов, а времени на все про все уходит менее часа.

Для теста нам понадобится:
полстакана теплого молока
50 г живых дрожжей
250 г маргарина
мука
сахар 5 ст.л.
соль 1/3 ч.л.

для начинки я использовала в этот раз дары осени: яблоки и бруснику, правда брусника у меня моченая прошлогодняя..., корица, сахар, сливочное масло

Приступим: Маргарин нужно растереть с мукой в крошку;
Молоко, сахар, дрожжи, соль смешать в миске

Когда дрожжи "разошлись" , смешиваем маргарино-мучную смесь и молочно-дрожжевую. Замешиваем тесто. Муку придется добавлять, до тех пор пока не получим тугой тесто. Я сделала его чуток слабее, чем тесто для пельменей.

Здесь видно, какой тугой комочек. Отправляем наш колобок отдыхать в холодильник на 15 минут.

Пока отдыхает мое тесто, готовлю начинку. На сковороде растопила масло. Выкладываю яблоки, добавляю сахар.

Томим на медленном огне, яблоки обмякли, и я добавила бруснику, корицу, и еще сахар, все пробую, блоки у меня кислые, а начинку хочу сладкую получить. Когда выпарится вся жидкость и сироп загустеет, выключаю.

А дальше ловкость рук и никакого мошенничества! Раскатала, формирую, делаю по форме круассанов. Отправляю сразу в разогретую духовку.

Печется довольно быстро. Тесто в духовке поднялось.

А из остатков теста сделала большой рогалик. Выпечка получилась ароматная, пышная, сдобная. Если вдруг удалось уцелеть паре булочек, то и на следующий день она сохраняет свои свойства. Кстати как правило я пеку по этому рецепту с использованием однородной начинки - сгущенка, повидло, варенье...Сегодня захотелось так. Я сама если честно, не очень люблю рецепты с содержанием маргарина, но некоторые вещи без него просто не сделать, а в этой выпечке даже не ощущается его присутствие, очень легкие пышные получаются рогалики. Да и быстрота приготовления подкупает.

Приятного всем чаепития!!!

Решила добавить еще немного в этот пост. Цукатики - приготовила из тыквы, путем многократной варки в сиропе. На 0,5 кг тыквы приготовила сироп: 350 мл воды+500(600) гр сахара. Можно было добавить специи, и как еще читала апельсин, но как то этот момент я выпустила. Вообщем вскипятила сироп, опустила тыкву, дала закипеть 1-2 мин. выключила, оставила на ночь. Затем утром снова проварила, выключила, оставила до вечера, и так повторила четыре раза. Затем дала сиропу стечь через сито, разложила кусочки тыквы на противень застеленный пергаментом, сушила в духовке. Получилось вот такое незатейливое лакомство. Моя семья хоть и говорит: "Фу тыква", но помаленьку поедают...А мне очень нравится! Стоит попробовать с апельсином и специями...А еще есть желание приготовить цукаты из моркови.

А эти отменные булочки испекла сегодня вот по этому рецепту - https://stranamasterov.ru/node/952221#comment-13179858 Это просто находка, шикарная выпечка, спасибо тебе Ирочка!!! Муж подумал, что я их купила...Внутри-яблочное повидло.

Обнаружила в себе еще одну наклонность, раз не могу себе позволить поедать это все великолепие, с удовольствием фотографирую...

А здесь еще мои пробы, хлеб, кулебяка, сладкий пирог, все рецепты Ирочки находятся здесь - https://stranamasterov.ru/user/343477.