Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Торт "Муравейник" Продукты пищевые

Привет Всем заглянувшим! Сегодня предлагаю испечь тортик "Муравейник". Получается нежно – хрупкий и очень вкусный. Способ приготовления очень простой. Всего я затратила на приготовление около 2 часов.

Начнем?

Для теста нам понадобится:
500 г муки
250 г сливочного масла
100 г сахара
2 куриных яйца
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
соль на кончике ножа
сода на кончике ножа
100 г сметаны

Способ приготовления: Отмерить на весах все ингредиенты. Сливочное масло взять из холодильника, холодное.

В глубокую миску всыпаем муку + сахар + разрыхлитель + сода +соль. Перемешать.

+ нарубленное холодное сливочное масло.

Растереть руками в крошку.

Делаем в центре углубление и добавляем сметану + яйца.

Быстро замесить тесто до однородности.

Тесто делю на 4 части, каждую часть подкатываю,

заворачиваю в пленку пищевую и убираю в морозильную камеру на 1 час

а затем натираю на мясорубке с насадкой на крупной терке. Подкладываю под мясорубку бумагу для выпечки, натираю крошку частями,

распределяю тонким слоем на противне.

Выпекаю при разогретой до 200 градусов духовке до светло золотистого цвета. Примерно 8-10 минут.

Вот так выглядит тесто после выпечки.

Кстати, для выпечки теперь всегда использую только такую бумагу. Никогда еще не подводила.

Даю полностью остыть,

а затем измельчаю руками в крошку среднего размера: без крупных частей, но и не совсем мелкую.

Пересыпаю в кастрюльку побольше

Для крема понадобится:
1 банка сгущенки (380 г)
80 г сливочного масла
2 столовые ложки жидкого меда (при желании можно не добавлять)
Для украшения:
По столовой ложке жидкого меда и сухого мака

Для крема сварите банку сгущенки. Залейте банку сгущенки водой, чтобы была полностью прикрыта, и варите около 3 часов. В процессе варки следите, чтобы она все время была прикрыта водой и чтобы вода в кастрюле ни в коем случае не выкипела полностью.
По окончанию процесса варки оставьте сгущенку прямо в воде слегка подостыть, а затем достаньте и аккуратно откройте. Я варила сгущенку за день до приготовления торта. Поэтому она у меня не горячая, открываю и сливаю в тарелку, ставлю в микроволновку и в течении 2 минут разогреваю до горячего состояния, через каждые 30 секунд открывала и мешала ложкой. Горячая сгущенка стала более жидкой.

Смешиваю горячую вареную сгущенку + размягченное сливочное масло комнатной температуры

+ жидкий мед

Заливаю подготовленной смесью крошку,

размешиваю ложкой.

Блюдо как всегда закрываю по краям бумагой для выпечки.

Выкладываю крошку горкой на блюдо,

надеваю на ручки обычные маленькие пакеты и уплотняю руками.

Делаем его более менее ровным,

Поливаем торт жидким медом и украшаем сухим маком (заселяем муравьями)))

Убираем полоски бумаги. Здесь следует не спешить и аккуратно придерживать край торта рукой, чтобы кусочек не потянулся за бумагой

Блюдо идеально чистое, что нам и нужно

Накрываю и оставляю торт на 2 часа при комнатной температуре, а затем убираю в холодильник на 4 – 5 часов, полностью остыть и уплотниться.

Это очень вкусно!

На этом все, приятного Вам чаепития!