Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Вяленая бастурма из свинины +МК Продукты пищевые

Здравствуйте дорогие друзья!) Продолжаю делится с ВАМИ своими любимыми рецептами. На этот раз - домашняя вяленая бастурма из свинины!) Подойдет на любой праздник))

Для приготовления бастурмы нам понадобится:
- вырезка мяса из свинины (500 г),
- соль (100 г),
- сахар (2 ч.л.)
- чеснок ( 2-3 зубочка),
- специи ( красный молотый перец, черный молотый перец и любые на ваш вкус),
- бинт и прочные нитки.

Вилкой дырявим мясо, чтобы оно лучше промариновалось.
Трем чеснок на терке и обмазываем мясо...

Смешиваем соль и сахар и обволакиваем хорошенько ... накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки мариноваться...

Затем достаем, смываем соль под холодной водой, обсушиваем...

и обволакиваем в специи - красный молотый перец, обязательно, какая же бастурма не жгучая)), черный молотый перец и специи на ваш вкус. В моем случае натуральные "Универсальные"...

вот так...

затем, нужно взять прочную нитку и протянуть через мясо ( это для того чтобы его потом подвесить вялится), и обматываем бинтом...

вот так...

Время сушки зависит от размера куска мяса, температуры, влажности и, конечно же, Вашего желания и выдержки! ) Я сушила 14 дней, мясо получилось очень плотным, как в магазине))

Все ГОТОВО!!! Бастурма очень ароматная и вкусная)

Приятного аппетита!!!
Вид на солнышке...

Вид в комнате...