Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Рыбка по мароккански
Поделиться:
Добрый вечер или утро всем всем всем!Сегодня вы можете поздравить меня с двойным дебютом-я первый раз делаю мастер класс и первый раз выставляю собственноручно приготовленное блюдо,а вдохновила меня на это Лена Лебедева.https://stranamasterov.ru/node/897856которая сегодня предложила нам всем приготовить израильский вариант яичницы-шакшуку .Спасибо,Лена,за вдохновение!А я рекомендую любителем рыбы приготовить рыбу по мароккански.
Продукты :
филе рыбы практически любое.я использую принцессу нила и тунец,грамм700.Сладкий и горький перец по одной штуке,паприка,3-5 зубков чеснока,пол лимона,хумус в зернах консервированный(необязательно,но я без него рыбку не мыслю).кинза(моя мама не любит кинзу.ложит петрушку)
Рыбу порезать кто как любит.но разумеется не мелко.помыть.выдавить сок лимона и отставить в сторону
Сладкий перец режем на полоски.в кастрюлю с широким дном наливаем немного масла.чеснок.порезанный на пластинки.горький перец.Если вы любите острое,можно и горький перец порезать на полоски .Я,например.люблю,.а муж нет,поэтому я просто обрезала ему концы,и рыба получилась пикантной,ну а уж себе в тарелку я возьму весь перец и поиздеваюсь над своим желудком как следует.
Потом кто хочет и у кого есть возможность -стакан-полтора хумуса.
Затем берем СТОЛОВУЮ ложку с горкой паприки и смешиваем с маслом.Вот тут небольшой секретик-чем жирней рыба тем меньше масла.Принцесса нила жирная рыба,поэтому примерно треть стакана достаточно.Туда же добавляем соль примерно две трети столовой ложки без горки,можно еще столовую ложку томатной пасты,все перемешиваем
Рыбу промываем и выкладываем на подушку из перцев и хумуса,сверху поливаем предыдущей смесью,затем порубленную кинзу,и,наконец,добавляем воду.Здесь свой секрет-чем суше рыба тем больше воды.Примерно до половины высоты рыбы,и взависимости от водянистости больше или меньше
Вот в таком виде закрываем неплотно крышкой,и на полчаса -45 минут на огонь,но чтоб не очень бурлила,как бы томилась с "прибулькиванием",Кстати,воды я в этот раз переборщила,то что вы тут видите-многовато,
Выключаем,даем остыть и..приятного аппетита!Фух,устала я ,легче сварить чем описать процесс,
Забыла!Это в кастрюле,в готовом виде уже!
Страница для печати
Мммм..так аппетитно выглядит, возьму себе на заметку...
Илона, Поздравляю с мк!!! очень рада, что мой сегодняшний пост вдохновил вас , надеюсь, что вы нам еще расскажите, что-нибудь из традиционной кухни, всегда интересно пробовать что-то новое!!!
Очень аппетитная рыбка!!! Обязательно приготовлю!!!
Илона, а чем можно заменить хумус, я никогда не обращала внимания есть ли он у нас в продаже , в виде пасты есть, как-то покупала, а вот консервированный...это похоже на нут или все таки это разные продукты?
и как вы правы... Легче и быстрее приготовить, чем все это описать и сфоткать
Леночка,спасибо большое за Ваш комментарий!Хумус это и есть нут,у нас он продается уже готовый консервированный,сухой,и замороженный,ну и конечно же,ввиде пасты,без нее у израильтян никакое застолье не обходится,даже свадьба
.Хумус ложить необязательно,моя сестренка,например,не ложит,а она уж знает толк в местной кухне,замужем за коренным израильтянином,моя приятельница аргентинка ложит вместо хумуса бобы,вобщем,тут есть варианты,был бы аппетит
Спасибо Илона, запомнила. Ко мне можно на "ты"
Елена, добрый день! Разрешите вмешаться?)))
Хумус делается из нута и он у нас продается в любом супермаркете, где нибудь рядом с крупами и бобами. Его нужно промыть и замочить на ночь в большом количестве воды. Утром слить воду и отмерить нужное кол-во (в размерах он уже не увеличится) и отварить, а остальное пересыпать в фасовочный пакет и заморозить. У нута имеется слегка ореховая нотка, мы с мужем полюбили его гостя в Израиле и любим до сей поры) В суп Шурпу добавляю - это что-то с чем-то! Еще отваренный нут можно типа орешек насушить в духовке, с сахаром или с солью, на вкус. Рецептов куча, очень вкусно и главное очень полезно. Ну и "Рыбу по Маррокански" без него нет смысла готовить. В общем... Делюсь любовью)
Илона ,Какая вкуснятина.! Спасибо большое. Стащу тебе.а на перцы посмотрела колоритные такие аж слюнки потекли
На здоровье,Наташа,а перцы у нас действительно то что надо- сочные,мясистые!
Илоночка, какую вкусняшку ты приготовила, нужно обязательно попробовать, тем более , что ты так растолковала все доступно. Вот только про хумус скажу, что все-таки это пюре образная паста, сделанная из нута , впервые я с ним столкнулась в Арабских Эмиратах. Потом уже и у нас его стали продавать. У меня его муж банками лопает.
,