Фоторепортаж Зимняя рыбалка на карася

Здравствуйте жители СМ! Хочу с вами поделиться как ловит таких пузатеньких карасиков мой муж, передать вам всю красоту зимнего озера и сам процесс зимней рыбалки.

Говорят, без труда не вынешь и рыбку из пруда... Точно!

Этот инструмент называется пешня. Основным её предназначением является проверка насколько крепок лед, какова его толщина, выдержит ли он вес рыболова, и вторым - проделывание лунок.

Черпает ледником (это такая штука, похожа на большую шумовку) лёд из лунки.

У каждой тычки кучка льда.

Освобождает сети от тычек. А водичка то ледяная...

Попалась рыбка!

Тянем - тянем...

Одному не справиться...

Рыбу путают.

Освобождает от сетей.

Карасики!

Ставят сети обратно под лёд. Ловись, рыбка, и мала и велика!

Закрепляют последнюю тычку.

Можно и чайку горяченького теперь попить.

Вооот сколько наловили!!!

Делим одну кучку на три.

Отлично! Каждому по мешку.

Загрузили, поехали домой.

А это наше озеро Туман. Кормилец! Площадь его составляет 114 квадратных километров. Погода просто прелесть! Мороз и солнце: день чудесный! как у Пушкина А.С.

Мой фирменный рецепт.
Карась в майонезе запеченный в духовке со специями
Потребуется:
- 1,8 свежей рыбы;
- 1 ч.л. соли;
- 1 cт.л. сухой приправы для рыбы;
- 200 гр. майонеза.
Готовлю соус: соединяю майонез, соль и приправу.
Перемешиваю соус, в котором, кстати, можно несколько часов промариновать рыбу или оставить на ночь в холодильнике.
Почистила, помыла рыбу. На противень застилаю фольгу, оставляя запас на «укрывание» рыбы сверху. Обмазываю соусом брюшко внутри, ложу икру.
В обеих рыбинах оказалась масса икры.
Обмазываю майонезным соусом один бок карася, на который и укладываю его в форму. Следом обмазываю другой, верхний бок.
Накрыв карасей фольгой, помещаю в духовку, набравшую градусов 180 С. Запекаю минут 50.
Теперь аккуратненько убираем сверху фольгу, ещё раз карасей обмазываем майонезом, чтобы запеклась румяная корочка, и в духовку минут на 10 - 15.

Аромат волшебнейший, как и вкус необычайно мягкого мяса, напитавшегося специями и майонезом.

Вкусовые качества, это конечно, дело каждого любителя блюд из рыбы, но, на мой взгляд, сладкое мясо карасей, ни с чем не сравнимо. К тому же карась почти всегда с икрой, когда бы мы его не поймали. Единственным его недостатком является такая характеристика, как костлявость очень часто отпугивает любителей насладиться вкусом этой рыбы. Расскажу как готовлю я уху из таких пузатеньких карасей.

Продукты:

1. карась 3шт
2. лук 1 шт
3. укроп свежий 1 пучок
4. лавровый лист 2 шт
5. перец черный молотый по вкусу
6. соль по вкусу
7. вода 1,5 литра
8. соба, пузыри , икра
9. небольшой кусочек сливочного масла
Приготовление

Для ухи использую свежих карасей, (чистила их ещё живых) причем свежесть предпочтительнее, нежели размер рыбы. Картофель я не добавляю.
Чищу чешую, разрезаю брюшко, и аккуратненько рукой достаю внутренности, чтоб не повредить желчь,(её осторожно удалить) . Если же она лопнет, то карася лучше заменить, так как уха будет горькой...Беру пузырь, икру складываю в тарелочку. Ещё остаются кишки, и розовое такое вещество (у нас его называют соба) со сгустками крови. Удаляю кровь, и вытягиваю кишочки. Вот эту розовую массу(собу) кладу в отдельную тарелочку. Голову и хвост не отрезаю. Тщательно промываю рыбу внутри и снаружи. Итак, караси готовы.

Укладываю рыбу в широкую, невысокую кастрюлю, заливаю ее холодной водой и ставлю на огонь. Как только уха начнет закипать, уменьшаю огонь и с помощью ложки собираю пену.

Лук чищу, режу тонкимии полукольцами.

Карася долго варить не нужно, 20 минут вполне достаточно. После этого добавляю икру в том виде, какая она была внутри рыбы, пузыри, соль. Даю покипеть еще 5 минут, добавляю собу взбитую вилкой в тарелке (при взбивании на вилке останутся кишки их нужно выбросить), лавровый лист, лук, небольшой кусочек сливочного масла, мелко нарезанный укроп, поперчить. Закрываем крышкой и через 15 минут можно пробовать уху, карася нужно есть очень осторожно и после того, как он чуть остынет. Пузыри можно удалить, а можно съесть - на любителя.

Этот рецепт ухи из карася достаточно прост и понятен. Ингредиенты самые обычные, доступные всем. Кстати, бульон в ухе становится белого цвета из-за собы (в ней весь секрет!). Конечно, можно карася заменить на другую любую рыбу, но советую попробовать приготовить именно из карася. Возможно, эта рыбка больше всех придётся вам по вкусу, после чего от этой ухи вы просто не сможете отказаться.

Рыбная натуральная консерва из карася с добавлением масла. Её варит в скороварке муж сам .

И Мусеньке рыбка досталась.

Вот она, помощница...

Сладко спит наша кошачья семейка: мама Маша - бубновая дама с ромбиком на носу и дочка Муся.