Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Запеканка из мяса с брокколи на подушке из картофельного пюре с карамелизированным сладким луком Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Название придумалось длинней чем готовилось само блюдо) Но тут сочетание и запеканки, и заливки для киша и топпинга для несладких блюд. Надеюсь, уважаемые гости, вам понравится)))

Все продукты из расчёта на форму диаметром 26 см.

Основа:
Картофель крупный 2- 3 шт
Морковь 1 шт
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ст. л.
Соль
Мускатный орех на кончике ножа
Красный перец сладкий молотый на кончике ножа.

Мясо с брокколи:
Мясо 250- 300 гр.
Брокколи 250 гр ( у меня замороженная)
Чеснок 2- 3 зубчика
Соль

Заливка:
Молоко 100 мл
Яйцо 3шт ( у меня категория С1 )
Сыр около 30 гр.
Соль
Мускатный орех

Карамелизированный лук:

Лук 5 шт
Масло растительное
Масло сливочное
Сахарный песок 1\3 ст. л.
Соль.

Катофель, морковь почистить порезать , отварить.

Сделать пюре.

Добавить специи, яйцо, сметану хорошо перемешать.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Так как у меня довольно таки жирная свинина, о растительного мала добавила совсем немного, чтобы помочь растопиться жиру.

В самом конце положила чеснок, чтобы был аромат .Жарить до готовности.

Отварить брокколи. Воду слить. Если большие соцветия, то лучше разделить или как я сделала- разрезать в самом конце.

Сковороду с мясом снять с огня, чеснок убрать, смешать с брокколи, чтобы капуста пропиталась немного ароматным маслом.

Яйца взбить с молоком.

Добавить специи и сыр, хорошо перемешать.

Форму смазала маслом, присыпала панировочными сухарями.
Включить духовку на 180 гр.

Выложить слой картофельно- морковной основы.

Потом положить капусту с мясом.

Залить яично- молочной смесью и отправить запекаться примерно на 25-30 минут.

У меня запекалось 30 минут при температуре 180 градусов и 5 минут при 200.

Пока готовится запеканка, делаем сладкий хрустящий лук.

Лук мелко порезать, жарить в растительном масле до образования золотистого цвета.

Как только лук начал менять цвет. положила немного сливочного масла.

В самом конце посолила, добавила сахар и жарила ещё примерно минут 10 для придания хруста)

Излишки масла удалить ( можно промокнуть бумажным полотенцем)

Примерно через 35 минут запеканка готова. Можно посыпать топпингом из лука сразу, можно потом и всё.

Приятного аппетита))

Благодарю за внимание)))