Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный мясо в тесте Продукты пищевые

Добрый вечер,дорогие соседи! Спешу предложить вашему вниманию простой и быстрый рецепт мяса в тесте . Такое мясо мы готовим давно,научила меня моя свекровь,которая долгое время работала в дегустационном зале одного из крупнейших московских мясокомбинатов и потчевала им в советское время высокопоставленных чиновников.
Готовится несложно,главное ,чтобы свинина была постная,например,карбонат,ну а мы делаем даже из шейки и из окорока.

Внутри мясо получается очень сочным,а снаружи пропечённая вкусная корочка.

Нам понадобится:
свинина (весь жирок я срезала) грамм 800
мука примерно 2 стакана (может больше,я всегда сыплю прямо из пакета и никогда не замеряла)
2 яйца
соль,чёрный перец молотый
вода кипячёная
масло слив. для жарки

Готовим тесто:
В просеянную муку добавляем перец , соль ( на такое кол-во свинины я добавила 1 полную ч.л.) ,взбитые в отдельной тарелочке яйца и воду. Воды наливаем постепенно столько,чтобы тесто было ,как густая сметана. Все продукты я смешивала вилкой,как бы взбивала,а муж всегда пользуется венчиком.

Нарезаем мясо тонко,примерно толщиной 3мм,чем тоньше,тем лучше. Чтобы мясо хорошо резалось ,мы не размораживаем его до конца. Режем ,конечно же,против волокон,чтобы оно было нежнее и быстрее пропеклось.

Если я убегаю на работу, то оставляю мясо в тесте до ужина в накрытой крышкой кастрюле в холодильнике , если же нет , то

каждый кусочек окунаем в тесто и

обжариваем под крышкой на сливочном масле . Сначала с одной стороны ,

а потом с другой.

С салатом такое мясо просто объедение!!!!