Кулинария Мастер-класс Новый год Рецепт кулинарный Пряничные ёлочки Продукты пищевые

С Наступающим вас Новым годом, дорогие гости) Счастья, любви, тепла , творческого вдохновения и пряничного настроения!) Спасибо Вам за неравнодушие, тёплые слова и идеи, которыми Вы щедро одариваете меня! Надеюсь, что в Новом году, всё будет лучше, ярче и прекрасней))) Ещё раз с наступающими праздничками!

Ох, боялась я этих пряничных ёлочек, но на самом деле, не так страшен чёрт...)
В моих пряничках используется очень простое и быстрое тесто, которое не надо выдерживать много часов, просто вот именно опять захотелось прямо сейчас новогоднего настроения и аромата специй в доме, по словам сына, во всём доме, начиная с первого этажа)))) (сама живу на пятом)

4 стакана муки
чуть меньше стакана сахара (можно и больше, но я не люблю, чтобы было очень сладко)
2 чайной ложки соды
2 чайной ложки корицы
1 чайная ложка имбиря
2 чайные ложки кардамона
0.5 чайной ложки мускатного ореха
несколько бутонов гвоздики
8 столовых ложек размягченного сливочного масла
4 столовые ложки жидкого меда
4 столовые ложки молока
цедра 1 лимона и апельсина.

Все специи берутся из личных предпочтений)
Из данного количества ингредиентов получилось три ёлочки и немного пряничков, в целях безопасности, дабы не растащили ёлки на запчасти) А так получилось бы 4 ёлки )

Муку просеять.

Так как сахар очень крупный на мой взгляд был, смолола вместе с гвоздикой в кофемолке, да и лень было 4 бутона молоть в ступке)))

В муку добавила все специи, соду.

Добавила мёд.

Добавила сливочное мало и натёрла цедру цитрусовых.

Немного перемешала и добавила молоко).

Чем нравится это тесто, оно просто делается сразу из всего что входит в состав )

Руками вымесила тесто. Убрала в пакет и оставила отдыхать.

Пока тесто отдыхает делаем шестиконечные звёзды для ёлочек)

У меня 6 звёздочек радиусом 7.5, 6.5 , 5.5 , 4.5 , 3.5 и 2.5 сантиметра) и для скрепления звёзд кружочки, вырезанные из теста стопкой)

Включаем духовку на 175 градусов.
Так как тесто довольно таки хрупкое , то первую партию вырезаю формы прямо на пергаменте.

Выпекала около 10 минут Мы любим чтобы было хрустящее пряничное тесто, больше напоминающее печеньки, по этому держу подольше в духовке. Среднее время выпечки от 7 минут и до 10, больше не стоит держать в духовке)

Ну вот и столько пряничков к ёлкам получилось в довесок)

Даём нашим деталькам остыть)

Для скрепления деталей делаем айсинг.

1 холодный белок (у меня яйцо категории С0 )
сахарная пудра 200 гр
0, 5 ч. л лимонного сока.

Вилкой взбиваем белок до пышной пены.

По чуть- чуть вмешиваем сахарную пудру и в конце добавляем лимонный сок.

Чтобы айсинг не высох, накрыть мисочку влажным полотенцем.

Начинаем собирать ёлочки. Одну вот так хаотично "расписала" айсингом, дала чуть просохнуть глазури)

А дальше всё ёлочки собираются очень просто) Макнуть кружочек из пряничного теста в айсинг и скрепить при его помощи детальки, получается, некая пирамидка из звёзд)

Через сито присыпала две ёлочки сахарной пудрой) На мой вкус слишком сладко будет с айсингом)

Немного хвастаюсь, подарок от сына бабушкам на Новый год))) Котики всё контролируют)))

Спасибо, что заглянули)) До встречи в Новом году!)

Забыла загрузить очень удобный для меня способ переноски заготовок, на кусочке пакета раскатать тесто, вырезать форму и далее переложить на противень)