Кулинария Рецепт кулинарный Рулет из свинины Продукты пищевые

Вот такой красавец рулет получился у меня на днях из свежайшей свининки. Главное найти свежее мясо, а делается рулет очень просто

Началось все с того, что мы купили свежайшую свининку, всего-то четверть тушки (15 кг). В Москве и области обычно даже "свежее" мясо продают такое, что шкуру не то чтобы разжевать, а даже порезать сложно. А свиная шкурка - моя слабость. В общем, зная что в этом мясе шкурка мягчайшая, я сразу начала думать, что можно сделать из нее, тем более, что сальца слой был не толстый

В общем, взяла я брюшко, срезала немножко мясо. Посолила, поперчила, порезала лучок и чесночек

Завернула в рулет, перевязала ниткой х/б

И затем сверху еще обернула марлей и еще раз перевязала ниткой. Дальше все просто. Отправила вариться на медленном огне, чтобы чуть булькало на 3 часа. Можно потом еще в духовке подрумянить, но тогда кожица станет твердой, а я люблю мягкую.
Остальные шкурки, которые уже поменьше я так же приготовила, отварила, потом остудила и заморозила. Теперь у нас есть небольшой запас вкуснятины )))