Страна Мастеров – сайт о прикладном творчестве для детей и взрослых: поделки из различных материалов своими руками, мастер-классы, конкурсы.
Вишневый мармелад. Способ № 2
Поделиться:
Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Я дала слово выставить рецепт мармелада с использованием других ингредиентов, нежели здесь: https://stranamasterov.ru/node/755284
Выполняю свое обещание.. :-))
Этот рецепт очень прост и наименее энергозатратен, чем вышеуказанный.
Мне посчастливилось его найти на сайте "Поваренок.ру", у мастерицы АлексЮстас..
Итак, для приготовления мармелада нам понадобится:
1. ягодный сок - 400 мл. (я брала 800гр. замороженной вишни с косточками, еле-еле уложилась в норматив).. ягоды можно брать абсолютно любые, как замороженные, так и свежие
2. сахар - 200 гр. (я положила как в рецепте, в следующий раз уменьшу до 125-150гр.)
3. агар-агар - 3 ч.л. (его я купила в "Метро", также можно заказать по Интернету)
Ягоды разморозить, отжать сок..
..добавить агар-агар, перемешать.
Дать постоять 30 минут..
Перелить в кастрюльку, поставить на небольшой огонь и немного подогреть, постоянно помешивая..
..добавить сахар, довести смесь до кипения, не прекращая помешивать..
Она заметно загустеет.
Как только появились первые пузырьки, кастрюльку снять с огня и поставить минуты на 3-4 охладиться..
Если будете использовать стеклянную, керамическую, либо "железную" посуду, то ее нужно выстлать пищевой пленкой..
Силиконовые формочки в этом подготовительном этапе не нуждаются..
При работе с агар-агаром есть нюанс: смесь начинает застывать ,как только ее температура станет ниже 40С, поэтому работать нужно быстро, но аккуратно.. :-))
Заполняем жидким - пока что! - мармеладом формочки..
..и уносим на балкон, чтобы мармелад схватился и как следует застыл.
Через час мармелад готов!
При желании можно посыпать его сахаром. Хранить - в холодильнике.
Мармелад на агар-агаре имеет более плотную текстуру, чем мармелад на желатине, но не такой "резиновый"..
Вот так он выглядит в разрезе..
А это Вам..
Угощайтесь!.. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
С любовью и уважением к Вам..
Ангела Вам за трапезой..
Страница для печати
классно!
Благодарю за комментарий! Мне очень приятно..
Чудесно! спасибо, возьму на заметку!
Буду рада ,если рецепт пригодится..
Вера, привет
верю что бесподобно вкусно... но... ЦЕНА на АГАР
.... кусается однако...когда то искала на какое то желе...
обошлась желатином.
Привет, Наташ!
Согласна, что вкусно..
цена у агар-агара и впрямь кусается, того и гляди без пальцев останешься.. 
но я купила его месяца три назад, с тех пор использую совсем по чуть-чуть.. как-то не привыкла я к нему.. 
все норовлю желатином обойтись.. 
Класс!!!
Батюшки!какая вкусняшка!!!!!обещанный мармеладик подоспел!!!!!Верочка он просто восхитительно шикарно выглядит и я уверена ооочень вкусныйййййй!!!!!!даже чаю захотелось
спасибочкиии за рецептикккк!!!
Привет ,солнышко!
Вот веришь ,открыла почту еще сонная, а прочла твой коммент и сразу проснулась!! Такой заряд бодрости, аж через Инет будит..
С
П
А
С
И
Б
О
Верунчик, твои рецепты всегда такие "красивые" и аппетитные. Волшебница!
Привет ,Ларочка!
Какая ж я волшебница ,я так у котелка стою.. зелье помешиваю..
Спасибо, моя хорошая, мне очень приятно..
аааа, выпустите меня из палаты, хочу на кухню! согласна готовить!
верунчик, ты волшебница
Тонь, привет!
А чего это ты в палате забыла??? Неужели заболела??
Ох, вот это комплимент ,Тонь, если моя готовка может человека из больницы выдернуть..
две недели на обследовании с сыном((
а здесь такие шедевры готовят))) вот насмотришься и потом ешь закрытыми глазами)))
Тонечка, выздоравливайте поскорее!! Пожалуйста..
оооо, вкусняшка! Вер, открой секрет, как ты отжимаешь сок из ягод с косточками?
Привет ,Танюша!
А никакого секрета нет.. я беру сито и толкушку и протираю: сок с мякотью проходят, а косточки остаются.. справедливости ради должна заметить ,что делаю так при небольших объемах..
Спасибо за рецепт. Поищу теперь агар-агар.
На доброе здоровье..
Бог в помощь..
Буду ждать результатов дегустации..
Успехов!..
Верочка, Вы не только красавица, но и рукодельницу, сколько же у Вас вкусняшек, какая же Вы молодец.Спасибо! Беру все Ваши рецептики.
Здравствуйте, Маргарита!
Ох, и смутили ж Вы меня..
Но мне очень приятно, что выставленные мной рецепты Вас заинтересовали..
Готовьте на радость себе и своим любимым..
З.Ы. Если нет возажений, то давайте перейдем на "ты"..
Соблазнительница! Искусительница! Личный враг всех диет, легким движением рук уничтожающая многодневные труды по сбросу лишних килограммов! То мармеладки у нее, то оладушки... Эх, Вера-Вера!!! Ну разве можно устоять перед такими вкусняшками? Все, пошла я бока наращивать...
Да-да, Люсенька, ты правильно догадалась, я - не сторонница диет..
нет ,я ничего не говорю про те диеты ,которые входят в перечень жизненно необходимых или по настоятельной рекомендации врачей..
Люсь ,я обычно прошу поделиться впечатлениями от дегустации, а тут прямо-таки подмывает попросить показать бока..
Вер, так впечатления от дегустации самые что ни на есть положительные! Разве может не понравиться мармеладка???
А вот бока свои я не покажу... Зачем народ пугать? Да и радовать некоторых ну совсем не хочеЦЦа! 
Люсь, я видела тебя на фото в репортажах девчат из СМ.. ты прекрасно выглядишь..
я действительно так думаю..
Вкусненько выгладит, ням, ням...
На здоровье, Женечка..
Спасибо, Верочка, за рецепт полезной сладости! Осталось только агар найти. Мармелад в магазинах мне не очень нравится, слишком сладкий и какой-то химический, а тут можно по вкусу положить сахар.
Привет ,Анюта!
Насчет сахара - это ты в самую точку.
Я на днях сделала по этому же рецепту лимонный мармелад.. сахара вбухалааааааааааааааааааа.. а когда попробовала, поняла ,что спокойно можно было еще положить..
А агар-агар у нас в "Метро" свободно стоит, или можно по интернету заказать..
Снова ночь, я и мармелад, опасное трио
Вишневый сад окутан белизной,
любимая кружится в белом платье,
а на душе моей прохлада и покой,
нам не страшны ни бури,ни ненастье.
Мы знаем,быстро отцветет тот самый сад,
земля покроется пушистым снегом,
отрежет нам пути ведущие назад,
немая старость бродит где-то следом.
Но вот в который раз расцвел вишневый сад,
нам головы засыпал цветом вишен,
неумолимо время-рушит все подряд,
но ты со мной, пока мы вместе дышим.
Уже ущел от аптеки и уличного фонаря?
Спасибо, Коля! Потрясающий комментарий..
Верочка, здравствуй, я триста лет уже в СМ не заходила...Возвращаюсь значит, а тут сразу вкуснота такая, захотелось аж жуть))) сделаю завтра, только на желатине(((