Кулинария День рождения Тортики Продукты пищевые

Спасибо большое) 

Спасибо). До профи далеко еще). Осваиваю новые продукты потихоньку и технологии. Шантипак вот первый раз попробовала-в восторге! Раньше для муссов брала сливки 33 или 35%. Мои все оценили новый мусс-более воздушный получился. И выход солиднее, чем у сливок. В следующий раз в кондитерском решила на другие покуситься). А с изомальтом до сих пор воюю-не могу шары идеальные сделать никак. Наваляла в сегодняшних тортах)))

Спасибо)). Почти 4 года назад я думала, что ганаш-это часть морды лошади, а бисквит имеет отношение только к керамике))). Так что уже 4 года учу этот потрясающий инопланетный язык кондитера))). 

Добавила фотографию) 

 С мобильного отправляются дубли сообщений))

Спасибо) 

Спасибо). Взбить охлажденный крем 500 мл. на средней скорости. Крем имеет сладкий вкус, так что дополнительно вводить ничего нет необходимости. Далее, в зависимости от желаемого вкуса можно ввести ингредиенты (пюрированные ягоды, шоколад и тд). Затем ввожу струйно 25-30 гр. желатина, продолжая взбивать. Собираем торт, отправляем в холодильник часиков на 4-6.