Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творожник классический "Парижский" Продукты пищевые

Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Проведя ревизию холодильника, я узрела творог, который нужно было срочно спасать.. причем в немаленьких масштабах - целый килограмм!
В закладках у меня был припасен рецепт творожника, и по ингредиентам требовался именно килограмм творога..
Порадовавшись такому совпадению, я отправилась на кухню печь..
Рецепт, естественно, с форума say7.info - от Ирины (blirise)..

Для приготовления творожника нам понадобится:
1. творог - 1 кг.
2. манная крупа - 75 гр.
3. слив. масло - 125 гр. (комнатной температуры)
4. сахар - 225 гр.
5. ванильный сахар - 1 ст.л.
6. лимонный сок - 3.4 ст.л. (у меня ушел ровно один небольшой лимон)
7. цедра половинки лимона (я положила цедру со всего лимончика)
8. яйцо - 4 шт.
9. разрыхлитель - 1 пакетик
10. ванильный пудинг - 1 пачка (40гр) (у меня его не было и я заменила 4 ст.л. картофельного крахмала + щепоть ванильного сахара)

А вот с творожником придется немного повозиться..
Творог протираем через сито.. (я впервые попробовала растереть творог с помощью блендера - не понравился конечный результат..)

..яйца разделить на белки и желтки..
Белки пока убрать в холодильник..

К сливочному маслу комнатной температуры добавить сахар и ванильный сахар..

..и взбить до состояния гладкого крема.. (я взбивала миксером 4 минуты)..

К взбитому маслу добавить лимонный сок..

..и цедру..

..тщательно перемешать..

Добавить желтки.

Перемешать.

В отдельной емкости смешать все сыпучие ингредиенты: манную крупу, крахмал, разрыхлитель и ванильный сахар..

..добавить к яично-масляной смеси..

..тщательно перемешать..

Добавить творог..

..перемешать и пока отставить миску в сторону, чтобы дать манной крупе набухнуть..

Духовку включить на разогрев до 180-200С..
Тем временем белки со щепоткой соли..

..взбить в крутую пену..

..и аккуратно ввести в тесто, облегчая его..

Далее, как обычно: форму смазываем "антипригарином" (у меня форма диаметром 28 см.), выливаем тесто, разравниваем, крутим форму с тестом на часовой стрелке и отправляем в духовку на час.. (у меня творожник пекся 67 минут..)

Печем до ровного светло-коричневого цвета.
Даем ему немного остыть в форме. Творожник - когда остынет - осядет, так и должно быть..

Ждем, когда творожник ПОЛНОСТЬЮ остынет, наливаем стакан молока и наслаждаемся..

А этот кусочек Вам..
Угощайтесь!.. Это очень вкусно..
Мне этот рецепт творожника показался наиболее удачным.. может, из-за лимонной кислинки?

А что скажете Вы?