Кулинария Рецепт кулинарный сборка няшек -вкусняшек Продукты пищевые

Пирожное Эклеры с викторией и белковым кремом

Ингредиенты:

3 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г сливочного масла

Приготовление:

Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать , пока к стенкам ничего не будет прилипать.
Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе.
Включить духовку для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто . В течение 20 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета.
Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!
После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.
Вытащить все. Заправить кремом.
для крема взбить белок с сахарной пудрой, я ещё добавляю чуточку ванильного сахара.

для сынишки и его подружки украсила взбитыми сливками.

Слойки с бананом и ванильным кремом

продукты:

●1 упаковка слоёного (дрожжевого или без) теста (там 2 пласта)
●4 банана
●желток для смазки
Для крема:
●350 мл. молока
●2 желтка
●2 ст. л. крахмала
●4 ст. л. сахара
●пакетик ванильного сахара
●40 г сливочного масла
●1 ст. л.лимонного сока

Приготовление:

Тесто разморозить и нарезать на квадраты. У меня получилось 8 шт.
Пока тесто размораживается,приготовим крем:
Желтки взбить с сахаром и крахмалом. Довести молоко с ванильным сахаром до кипения и постоянно помешивая ввести желтково-сахарную смесь.На небольшом огне довести крем до загустения, постоянно помешивая. Густеет очень быстро!
Добавить сливочное масло и лимонный сок, перемешать.Крем готов!

На раскатанный квадратик теста,кладём мелко-порезанный банан и несколько столовых ложек крема. Защипляем края очень тщательно,чтоб не вытек крем при выпекании. Смазать желтком,уложить на бумагу для выпечки и в разогретую до 200 духовку минут на 30.

наш любимый торт" слёзы ангела"
продукты:

Для основы:

Мука - 1 стакан;
Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
Масло сливочное - 80 грамм;
Сахар - 2 столовые ложки;
Яйцо небольшое - 1 штука.
Для начинки:

Творог - 500 грамм;
Сахар - 0.5 стакана;
Желтки - 3 штуки;
Манка - 1 столовая ложка;
Сметана или густые сливки - 100 грамм;
Ваниль.
Для суфле:

Белки - 3 штуки;
Сахарная пудра - 3 столовые ложки.
Способ приготовления:

1. Для начала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом.
2. Затем яйца взобьем с сахаром.
3. Смешаем всё и вымесим тесто.
4. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут.
5. Приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
6. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки").
7. Вытащим тесто из холодильника и выложим в форму сделав бортик (диаметр формы у меня - 24 сантиметра) слоем 0,5 сантиметров.
8. Наверх выложим творожную начинку.
9. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут.
10. Потом вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите!
11. Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно).
12. Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания.
13. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.но мы слёзок не дожидаемся-улетает торт быстро....

рулет за 5 минут.
необходимо: 1 банка сгущёнки(у меня с какао), 1 яйцо, 1 стак муки,0,5ч л соды

Приготовление:
1. Все ингредиенты смешайте.
2. Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.
Начинка - любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.

Манник лимонный

Всё, что нам нужно:

- 1 стакан сухой манной крупы;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 1 крупный лимон;
- Щепотка соли;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
- 2 столовых ложки муки;
- Масло или маргарин для смазки формы;
- Сахарная пудра для присыпки.

Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания.

Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром.

Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой.

А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста. Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.

Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.

Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.
аромат от манника ..... .мммммм, вот фото ток такое получилось-с пылу жару, потом не до фотоаппарата было)

а это просто блинный тортик со сгущёнкой и земляникой.... блины все печь, думаю, умеют))))

а ещё мы любим себя баловать коктейлями. этот коктейль для любителей кофе

Коктейль «Персиковый кофе»

нужно:
2 половинки консервированного персика
100 г. мороженого (3 шарика)
140 мл. холодного кофе
3 ч. ложки сахара
взбитые сливки

Заварить кофе, добавить сахар и остудить. Персики взбить в блендере (можно часть отложить для украшения), добавить
холодное кофе, мороженое и взбивать до однородной консистенции.
Перелить все в бокал и украсить по желанию сливками.
сливок на тот момент дома не оказалось((( я их с кофе люблю по утрам.....

ещё для любителей кофе.....

Охлаждающий коктейль "Кофе Фраппе"

Ингредиенты:
30 мл холодного кофе
два шарика ванильного или сливочного мороженого
¼ ч. ложки какао
1/6 плитки шоколада
корица по вкусу
4 кубика льда

Приготовления:
1. В блендер выкладываем холодное кофе, мороженое, какао, шоколад и взбиваем на высоких оборотах до однородной массы.
2. Затем добавляем лёд и ещё раз все ингредиенты взбиваем до образования густой пены. Выливаем готовый коктейль в высокий стакан, украшаем взбитыми сливками(я люблю с ароматом пьяной вишни)

клубнично-банановый коктейль.
виктория 6-8 крупных ягодок, 1банан,100гр мороженого, 60-80мл молока, всё взбиваем в блендере и украшаем сливками, и наслаждаемся.... соотношение продуктов меням по вкусу....

клубнично-молочный коктейль: виктория стаканчик-80-100мл молока и 100гр мороженого, всё взбиваем и украшаем сливками