Поделиться:
Рецепт этого хлеба лежал у меня в закладках очень давно, наконец-то дошли руки испечь.
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 560 г
Сахар - 40 г
Соль - 2 ч. л.
Молоко - 320 мл
Дрожжи сухие - 2,5 ч. л.
Ванилин - 1 ч. л.
Масло растительное - 60 г
Какао - порошок - 1 ст. л.
Пищевой краситель - по выбору
Приготовление:
В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи и ложку муки, оставляем минут на 15-20 для активации дрожжей
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Вливаем в нее опару, масло и добавляем ванилин (у меня разбавлен водкой)
Замешиваем тесто и делим его на 4 равные части. У меня по 250 гр. Можно обойтись тремя цветами
В одну часть добавляем какао. Остальные накрываем полотенцем
Вымешиваем до однородности
Во вторую часть добавляем 2-3 капли красителя
Опять вымешиваем
Так же красим третью часть
Четвертая часть остается не окрашенной. Оставляем тесто отдохнуть минут на 20
Делим каждый цвет на 4 части - у меня примерно по 30, 50, 70 и 100 гр
Определяем очередность мозаики. Выкладка может быть любой!
Работаем с вертикальными рядами. Раскатываем большой шарик в колбаску
Защипываем края формируя бублик
Также делаем со вторым и третьим шариками, четвертый оставляем
Немного раскатываем большой бублик
Затем второй и вкладываем его в первый
Так же поступаем с третьим, серединку тоже немного катаем и собираем все в лепешку. Ее тоже можно немного раскатать, чтобы кольца соединились
Выкладываем лепешку в смазанную маслом форму. В исходном рецепте хлеб выпекался в специальной форме и получался меньше по диаметру и выше. У меня формы такой нет (( пришлось использовать для пирога
Так формируем 4 лепешки и складываем их друг на друга. Даем хорошо расстояться. Я часа на 2 оставляла
Когда хлеб поднимется, смазываем его молоком и посыпаем кунжутом (не обязательно)
Отправляем выпекаться при температуре 180 гр на 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый хлеб достаем и даем отдохнуть на решетке
Вытаскиваем из формы
У меня, как всегда, верхушка очень зажарилась, духовка мощная
Разрезаем и любуемся )) Ну и кушаем конечно!
Приятного аппетита!
... Как ты там написала ? МОЯ В ОБМОРОКЕ .... ( где смайлик с падающей мышью ? )
значит не зря я с ним несколько часов возилась вчера
а уболтали его за сколько, лучше напиши
стоит еще 3/4 муж сказал, что кислым пахнетэто ему ванилин так почудился.. на вкус одобрил..
Несколько часов - это сильно !
ну с формированием, расстойкой и выпеканием часов 4-5 вышлоя даже не помню подробностей
КОЛОСАЛЬНО ! Эт не для меня ...
ну зато я его попробовала, очень давно хотела )) просто так конечно не буду еще раз готовить, только если по весомому поводу
только на праздник !
теперь я еще хочу форму для хлеба проще хлебопечку купить наверное
А какую именно ? Для буханки ?
неа, круглую как для пасхи
Имеешь ввиду , как для кулича ? Так она же небольшая в диаметре ...
для хлеба такие формы побольшено я вряд ли буду ее брать.. мечты только )))
Да уж ... я сама куличи пеку в консервных банках ...
Я за Вас мышку в обмороке поставлю)))))) Аминочка умничка! удивляет не только своих родных, но и нас!!!!!!
спасибочки
Вот спасибо , выручили . А Аминка , она такая ... МАСТЕРИЦА !!! И поверите ли , говорит , что не любит готовить ?
мне нравится готовить что-то интересное и необычное, а не каждодневные супы
Эх , куда ж без них то ...
То что не любит готовить я тоже читала)))) читала и удивлялась)))) Столько разной вкусноты и красоты наготавливает))) А без супов действительно никуда.... у моей доченьки любимое блюдо, это суп!!!! будь то борщ, щи, или просто с вермишелькой)
Это здорово , когда детки не капризничают и кушают супчики . Заглядывайте в гости . посмотреть фоторепортаж .
уже побывала!!!!
Амишка не перестает нас удивлять)))
мне приятно, что вы удивляетесь
я там повыше смеялась с мыши в обмороке)))
Какая красотень!!! И как всегда на ночь глядя. Слюнки текут .
спасибо! а у меня время загружать есть только когда малой днем или ночью спит
Какой красавчик!!!! Шикарный хлеб!!!! Выше всех похвал!!!!!
спасибочки
Какой интересный Радужный Хлеб! Один только его вид настроение всем улучшит! Амина, спасибо, обязательно в избранное...
спасибо! рада, что хлеб может настроение поднять
Какой красивый хлеб! В избранное)
Спасибо
А "пивусик"-то вышел в лучшие рецепты недели, наверное, по многочисленным просьбам трудящихся! поздравляю))
да нет, мы когда прошлый раз это обсуждали, я промахнулась с датой выставления, он в ту неделю просто не входил, вот его и не учитывали
это ты так специально рассчитала, чтоб в двух неделях отметиться
Откуда ж мне знать, сколько добавят.. приятно в лучшие попасть, но это не самоцель шутница
Аминочка, какой у тебя красивый хлебушек!
А у меня новый тортик, прошу к столу https://stranamasterov.ru/node/768927
спасибочки!
Какой радужный хлебушек! очень красивый!
благодарю
Веселенький хлебушек получился! Этакий праздничный вариант для удивления гостей.
да, так и естья сегодня половину свекрови отнесла, все конечно были удивленыхотя, они уже привыкли к моим вытворениям
Аминочка!!!!! Какая красота всегда из под твоих ручек выходит!!! Просто чудо!!!! Браво!!!
спасибо большое за похвалу!
Браво мастеру!!!
спасибо!
О-о-ой! Какие у вас замечательные рецепты! Все-все! Когда что-нибудь читаю в вашем блоге слюнки текут!))) Словами передать не могу как я люблю ваши рецепты! Особенно рецепты сладостей! ^_^
очень рада, что тебе нравятся рецепты! а некоторые сладости ты и сама под присмотром мамы можешь приготовить наверное"
спасибо!