Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный творожный кекс с необычно сваренной сгущенкой + пошаговое исполнение с фото Продукты пищевые

и снова я со своими вкусняшками!!!
когда получается приготовить что-то вкусное быстро и без особых затрат я просто не могу с вами не поделиться!
итак ,выношу на ваш суд творожный, очень нежный кекс со сгущенкой(у меня она сварена по-особому!но все по порядку)
я стараюсь готовить какие-то булочки ,кексики ,пироженки порционно, и ,даже если есть начинка,чтобы она была "спрятана" внутри ,а не по краям. а все это потому что у меня по дому бегает два маленьких бандита и усадить их за стол с какой-то вкуснятиной почти не возможно. а так в руку и побежали дальше по делам своим, а маме потом не приходится в самых неожиданных мечтах находить сюрпризы в виде застывших вареньев и других начинок!
так вот и с этим рецептом ... в идеале ,это один большой кекс с начинкой внутри. выглядит очень эффектно,когда его разрезаешь,а там ... вареная сгущенка!
пишу, а у самой слюна на клавиатуру капает
но обо всем по порядку.
нам понадобится:

●100 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры,
●100 гр сахара,
●3 яйца,
●200 гр муки,
●200 гр творога,
●1 ч. л. разрыхлителя,
●1 ч. л. ванильной эссенции,
●100 гр варёной сгущенки,
●горсть грецких орехов(по желанию)

Растираем масло с сахаром, когда масло комнатной температуры, это займет всего пару минут
я для ускорения процесса масло растопила

Добавляем яйца и хорошо перемешиваем до однородной массы.

В полученную массу добавляем творог и ванильную эссенцию. Хорошо перемешиваем.

на этом месте я вспомнила,что сгущенка должна быть вареной и ,по закону подлости, она у меня оказалась не цельнозапаянной ,а с открывалкой(варить такую сгущенку не советую,может бабахнуть в самый не подходящий момент)
и тогда я решила сварить сгущенку в микроволновке!!!
перелила необходимое количество в стеклянную миску и на 30 сек отправила в печку,потом достала -перемешала. и так 3-4 раза,все зависит от мощности,главное в этом деле не запустить процесс. вы сами увидите по консистенции,когда достаточно(видно на фото). таким образом сваренная сгущенка не меняет свой цвет,а только становиться более густой
если у вас есть выбор,все-таки советую сварить старым дедовским способом,т.к. намного симпатичнее кексики выглядят с контрастной начинкой,хотя на вкусовые качества это никак не влияет

далее просеиваем муку

кто-то добавляет в выпечку разрыхлители, а я их жуть как не люблю и предпочитаю использовать соду гашеную уксусом

хорошенько все перемешиваем и выкладываем в формочки предварительно смазанные маслом,но в моем случае это не нужно,т.к. я фанат силикона,а от него и так все отлично отходит
ВАЖНО! заполняем форму на 1/3

далее выкладываем начинку (посыпаем орешками)и покрываем тестом,но не до конца формы,т.к. тесто поднимется
я орехи ,как правило,не добавляю. с ними кексы становятся более плотные

Разогреваем духовку до 180 градусов.Отправляем наши кексы в духовку на 20-30 минут, в зависимости от характера вашей духовки.

Готовые кексы должны хорошо подняться и зарумяниться. Ждём пока немного остынут.вот что у меня получилось!!!

сверху я немного посыпаю сахарной пудрой

а это кексы из другой формы

вот так кексик выглядит "в разрезе"

и коллаж