Игрушка Валяние фильцевание Котик-жадинка мастер-класс Шерсть

Надеюсь, за флуд не сочтут! )))
Я однажды попробовала отсебятину, надерганную из разных рецептов и теперь только так и делаю.

На шашлык беру свинину (на что не жаль разориться - шею или лопатку, не суть). Ингридиенты на глазок всегда, поэтому цифры будут примерные или описательные )))
Итак, 3 кг мяса нарезается не слишком мелкими кусками, укладывается в кастрюльку - как обычно. Две средних репчатых луковицы нарезаются очень мелко, ножом давятся по возможности на доске и добавляются к мясу, лука можно и больше. Туда же, если любишь, можно и пару луковиц кольцами порезать, это уже с мясом на шампуры нанижется, а мелко резаные нам для сока лукового нужны. Из специй обычно беру черный перец и что-нибудь под настроение, кто что больше любит. Я люблю смеси пряных травок. На глазок ))) Мелко режу зелень - укроп и петрушку (если есть кинза или что-то другое, что ты любишь - можно и ее), количество на глаз, вообще - небольшие пучки. Добавляю к мясу. Солю (я обычно солью пользуюсь без фанатизма и предпочитаю недо-, чем пере-). И вот всю эту лепоту заливаю примерно стаканом хорошего гранатового сока и стаканом минералки. Пропорции могут быть несколько другие, но сока лучше больше, чем меньше. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы мясо оказалось в маринаде. Туда же выдавливаю сок 1 среднего лимона, поскольку кислоты граната обычно не хватает, но лучше начать с половинки и пробовать на вкус, все перемешиваю, даю немного постоять, чтобы разошлась соль и контрольно пробую маринад на соль и кислоту, при необходимости добавляю соль и лимонный сок. Обычно мариную с вечера на завтра. 

Мясо у меня получается очень-очень нежное и сочное, мои домочадцы очень положительно оценили. Но в первый раз имеет смысл попробовать на небольшом количестве, а вдруг это сугубо наши семейные вкусовые предпочтения?