Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Немножко о еде и И пусть весь мир подождет Продукты пищевые

Сегодня выходной...
С самого утра хочу...Вкусненького!
Чего? Да хоть бы и.... Лазаньи! У итальянцев это повседневное блюдо, а мы попробуем его (не смейтесь!) впервые! А готовить его будем вместе!

Сегодня у меня только один помощник... Я, впрочем, как всегда на самом ответственном посту- у меня в руках.... Фотик!!!
Нам понадобятся:
Листы лазаньи- 18-20шт
фарш- 500гр
морковь- 2шт
лук- 1шт
чеснок- пара зубков
грибы-200гр
сыр тверд.- 200гр
соль, лавров.листик, "ст.л. сушен.базилика
сливки-250гр
мука-3ст.л
мускат орех,
масло сливочн.-100гр.

Начнем, пожалуй, с соуса. Это основа лазаньи (после самих листов, конечно)
Итальянцы прозвали его ...Бэшшшшамель. Во как!

На медленном огне, растворяем маселко сливочное, бросаем туда наши три ложки муки и... Очень тщательно перемешиваем! Будут комочки- блюдо испорчено!
Мешаем пока смесь не станет такого персикового аппетитного цвета.

Добавляем сливки, снова все перемешиваем.
Аж 10мин помешиваем!

Прямо в кастрюльку трём мускатный орех на терочке... (без фанатизма!) У нас пол-орешка.
Бросаем лавровый листочек и... Ставим кастрюльку в сторонку. Пусть все пропахнется.

А теперь и времячко пришло начинкой заняться..
На сковородку подсолнечного маселка (чааай не в Италии, стерпим!Они-то оливковое...)

Лучок на зажарочку нарезанный, до прозрачности жарим. Но не румяним!!!

А потом и морковки на мелкой терочке истертые...

Грибочки (У меня- вешенки заранее в испаритель упакованные, уже и обжаренны были)

Чмякаем туда же фаршик. Чудесно, если домашний, свининка с говядинкой поровну.

Ота! Какая красотень! Уже слюньки!..

А эт...Добавочка,для вкуса! На любителя!
Чесночек,соль,перец, базилик, кетчуп.

Базилик! Не забудте положить! Мы просто влюбились в эту пряность!

Сначала базилик.

После чесночек.

Кетчуп...

И... Под крышечку на 10 минуточек.

И начинается волшебство!
Мой протвинек- старичок, мы его фольгой покрыли. А уж вы, как вам удобненько!
Наливаем соус Бэшшшамель....... (листочек лавровый, вынимаем! Не нужен он нам больше!)

Укладываем листы лазаньи, в один слой А если вы любите по-мягче макароны(хи-хи!), листики отварите в соленой воде мин.-так 10!...

Фаршик с грибочками.

Ух-ты!...

Притрусим натертым сыром. ( Я-лентяйка! Я в блендере измельчила)

Поливаем нашим заморским соусом...

И снова берем листики лазаньи...

Чередуя листики лазаньи, фарш, сыр, соус, выкладываем пока не останется в кастрюльке соуса на заливочку.
А еще постарайтесь оставить горсть тертого сыра, очень нам пригодится......

Теперь акккуратненько накрываем фольгой и ...

В духовочку!

На 40мин, температурка-190градусов.

Но!... (Это важно!) Через 20мин, вынимаем, снимаем фольгу...

Во как скварчит (такое интересное словечко есть в украинском языке)

И присыпаем сыром (помните, оставляли?)

Снова в духовочку! Ведь у нас на панельке еще осталось 20 мин...

Ну наконец-то! Такая она, итальянская красавица!

Аромат стоит такой!....

Ну и повеселю на прощанье... Это.... То, что осталось на тарелке, пока я в кладовку за помидорами сходила! Вот и думаю, а где ж у меня кладовка?