Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Мидии в лимонно-медовом маринаде Овощи фрукты ягоды Продукты пищевые

Желаю всем приятного приготовления и аппетита!

P.S. Полезные свойства ингредиентов блюда

 Мидии

Мидия являeтся чистым высококачественным белком и изoбилуeт фoсфaтидaми. Чтo oкaзывaeт блaгoтвoрнoe влияниe нa рaбoту пeчeни, мидия бoгaтa пoлeзными жирaми, в сoстaв кoтoрых вхoдят пoлeзныe пoлинeнaсыщeнныe кислoты. Эти вeщeствa улучшaют мoзгoвую aктивнoсть и стaбилизируют зрeниe. Мидии - этo oтличный aнтиoксидaнт кoтoрый сoдeржит всeвoзмoжныe микрoэлeмeнты, срeди кoтoрых мeдь, кoбaльт, йoд, мaргaнeц, цинк,  oкoлo двaдцaти нeзaмeнимых aминoкислoт и витaмины РР, В1, В6, В2, E и D. Дoкaзaнo, чтo упoтрeблeниe прoдуктa из мидий спoсoбнo снизить риск рaзвития oнкoлoгичeских зaбoлeвaний, и являeтся бeзoткaзным срeдствoм в прoфилaктикe aртритa. Крoмe этoгo, мидии прeвoсхoднo укрeпляют иммунитeт. В жирe мидий сoдeржится высoкoe кoличeствo нeзaмeнимых пoлинeнaсыщeнных кислoт, в чaстнoсти aрaхидoнoвoй.

Морская соль

Морская соль скрывает в своем составе почти половину элементов таблицы Менделеева. Каждый микроэлемент участвует в процессах жизнеобеспечения человеческого организма. Регулярное применение морской соли в пищу можно сравнить с приемом витаминно-минеральных комплексов. Морская соль – это кладезь следующих элементов:

• Магний. Важен для нормального функционирования нервной системы, антистрессовый минерал.
• Йод. Морская соль содержит рекордное количество йода. Он поддерживает гормональное равновесие в организме.
• Морская соль богата кальцием, который необходим для правильного формирования клеток организма.
• Марганец сохраняет иммунную систему.
• Железо и медь важны для процесса кроветворения.
• Селен – этот редкий элемент замедляет развитие раковых клеток.

Благодаря этим веществам морская соль обладает уникальным составом. Полезные свойства морской соли многократно превосходят по ценности качества обычной поваренной соли. Кроме того, морская соль не задерживает в организме лишнюю воду, поэтому полезные свойства морской соли могут оценить гипертоники.

 Морковь

Все сорта моркови богаты клетчаткой, сахарами, белком, эфирными маслами и содержат жиры. Главная ценность моркови – высокое содержание бета-каротина (провитамина А), витамина С, Е, К и нескольких витаминов группы В – В1, В2, В3, В6, В9. Из микро- и макроэлементов морковь содержит калий, кальций, фосфор, медь, хром, цинк, фтор и железо.

Лимон

В мякоти лимона содержится большое количество лимонной кислоты, которая и является основным источником полезных свойств лимона. В гораздо меньшем количестве в мякоти лимона содержится и яблочная кислота. Ярко-желтую окраску лимону придает гесцеридин – природный краситель. Также в составе лимона имеются эфирное лимонное масло, флавоноиды, фитонциды и гликозиды.

Вот краткий список основных веществ, входящих в состав лимона: витамин С, В, Р (в цедре), А, Е, бета-каротин; сахар, органические кислоты, пищевые волокна, углеводы, белки и жиры.

В него входит множество минеральных веществ, макроэлементов (хлор, калий, сера, кальций, натрий, фосфор, магний) и микроэлементов (молибден, железо, марганец, бор, цинк, медь, фтор).

Лимоны содержат в себе очень мало калорий. В состав лимонов входит много клетчатки и пектина.

Оливковое масло

Оливковое масло снижает уровень холестерина, оно незаменимо для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, болезни Альцгеймера и других недугов. Оно обладает противовоспалительным эффектом, крайне полезно при любом воспалении в организме: начиная от ангины и заболевании десен, и заканчивая тромбофлебитом, язвой желудка или, скажем, половыми инфекциями.

В оливковом масле содержатся особо ценные олеиновая и линолиновая кислоты, а также витамины А, D, Е, К. В основном именно этот набор и обеспечивает лечебные свойства оливкового масла. Среди которых:

- нормализация процесса пищеварения, профилактика и лечение большинства заболеваний ЖКТ;
- повышение иммунных функций;
- замедления процесса старения тканей и органов (за счет большого количества антиоксидантов, которые содержатся в оливковом масле);
- улучшение умственной деятельности, укрепление памяти, эффективная профилактика нервных расстройств;
- активное участие в скорейшем заживлении ран и травм;
- защита слизистой желудка от возникновения язв;
- укрепление костной ткани;
- эффективная профилактика онкологических заболеваний;

Полезно оливковое масло и беременным женщинам, благодаря высокому содержанию в нем мононенасыщенных жирных кислот, которые участвуют в формировании мозга будущего ребенка, а также его нервной системы.

Мед

Натуральный пчелиный мёд содержит почти все микроэлементы и по составу напоминает плазму крови человека. В состав мёда входят важнейшие ферменты: диастаза, амилаза, каталаза, фосфатаза. За счет содержания фитонцидов мёд обладает бактерицидным действием. В нем содержатся витамины тиамин (B1), рибофлавин (B2), пиридоксин (B6), пантотеновая кислота (B5), никотиновая кислота (B3), биотин (B8), фолиевая кислота (B9), а также аскорбиновая кислота (витамин С).

Мёд обладает бактерицидным действием, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное, рассасывающее и тонизирующее действие. Мёд нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, стимулирует функцию внутренних органов, предупреждает склероз, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма и т.д.

Кунжут 

В кунжуте содержится большое количество масла, состоящего из кислот органического происхождения, насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, триглицеридов и глицериновых эфиров.

Также в кунжуте содержится вещество, которое называют сезамин. Это мощный антиоксидант. Он полезен для профилактики многих заболеваний, в том числе раковых и снижает уровень холестерина в крови, чем приносит огромную пользу организму человека. Функцию снижения холестерина выполняет содержащийся в семенах кунжута бета – ситостерин.

В полезный состав семян кунжута входят углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также они богат кальцием, фосфором, железом, калим, магнием и прочими минеральными соединениями. В его состав входит вещество фитин – способствующее восстановлению минерального баланса организма; пищевые волокна и лецитин.

Кунжут улучшает состояние ногтей, волос человека; положительно влияет на состав человеческой крови и стимулирует рост человека благодаря содержащемуся в нем веществу рибофлавин.

Вещество тиамин нормализует обмен веществ и улучшает работу нервной системы. А входящий в состав кунжута витамин РР необычайно полезен для работы пищеварительной системы.

Кунжут имеет большие запасы кальция, что делает его незаменимым для костей и суставов, также он является профилактикой остеопороза. Благодаря кунжуту тело становится крепче и идет активное наращивание мышечной массы.

Благодаря наличию в кунжуте фитостерина, снижается риск заболевания атеросклерозом, из-за того, что кунжут выводит холестерин из крови. Это же его полезное свойство помогает бороться с проблемами ожирения.

Для женщин в возрасте 45 лет и старше, кунжут особенно полезен. В нем содержится фитоэстроген, который считается заменителем женских половых гормонов.

Черный перец

Чёрный перец обладает полезными для организма свойствами: улучшает пищеварение, улучшает кровообращение, очищает кишечник от паразитов и обладает противомикробными качествами, а так же помогает восстановить нарушенный обмен веществ.

Принимая перец в умеренном количестве, можно помочь своему сердцу, страдающему от сердечных болезнях,  тромбозе коронарных сосудов. А если перец включить в свой ежедневный рацион, употребляя его ежедневно, можно снизить вероятность набора лишнего веса.

Его можно применять и как отхаркивающее средство вместе с медом, так как он  прекрасно очищает дыхательные органы, убирая лишнюю слизь и уменьшая ее новое накопление. Он так же помогает укрепить память, очистить сосуды мозга, нормализуя мозговое кровообращение. Перец хорошо справляется с синуситами, тонзиллитами, бронхитами и сердечными болезнями.