Кулинария Рецепт кулинарный Кулебяка диетическая с курицей и овощами Продукты пищевые

Да кулебяку сделай на четыре угла; в один угол положи ты мне щеки осетра да вязигу, в другую запусти гречневой каши, да грибочков с луком, да молок сладких, да мозгов, да еще знаешь там этакого… Да, чтоб с одного боку она, понимаешь, зарумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то, понимаешь, пропеки ее так, чтобы рассыпалась, чтобы всю ее проняло, знаешь, соком, чтобы не услышал ее во рту – как снег растаяла.

Это описание кулебяки у Гоголя в "Мертвых душах". По тому, как Николай Гоголь красочно описывает русскую кухню, можно предположить, что он любил вкусно и плотно поесть. И как, перечитывая Гоголя, не захотеть попробовать этой самой кулебяки?

Инргедиенты:

Для теста:

• Молоко - стакан (можно наполовину с водой)
• Дрожжи  - 25 грамм (можно сухие)
• Яйца - 2 штуки
• Соль, сахар - щепотка
• Мука - 600 грамм
• Масло растительное - пару столовых ложек в тесто, а ещё можно смазать руки, чтобы тесто к ним не прилипало

Для начинки:

• Картофельное пюре - 300 грамм
• Курица отварная  - 200 грамм
• Овощи (у меня замороженная смесь, можно заменить капустой) ) - 200 грамм
• Яйцо отварное - 1 штука
• Сметана - 2-3 столовые ложки
• Чеснок - 1 зубчик
• Тонкие блины - 4 штуки

Прежде всего замесите тесто. Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. 

Один из слоёв моей кулебяки - картофельное пюре, которое я приготовила заранее.

Как готовить картофельное пюре, думаю, знают все.

Испеките тонкие блинчики.

Овощи протушите до полуготовности, посолите и поперчите.

Отварите яйцо и куриное филе. Яйцо можно добавить и к овощам, и к курице, порезанной на кусочки. Смешайте отварную курицу со сметаной и чесноком. 

Раскатайте тесто и уложите начинку слоями, перекладывая каждый слой блинами.

Заверните тесто, смажьте его яйцом и выпекайте при температуре 200 ° С до золотистого цвета.

Подробный пошаговый рецепт с фотографиями