Кулинария Мастер-класс Валентинов день Рецепт кулинарный Ideas for Valentine's Day №1 Пирог с брусникой Продукты пищевые

Доброго времени суток всем заглянувшим:)
Сегодняшним блюдом я открываю свою галерею кулинарных идей ко Дню Святого Валентина.За 14 дней постараюсь предложить 3 или 4 (как получится) варианта выпечки к празднику Всех Влюблённых.Сразу скажу,что блюда все будут довольно простые в приготовлении,изысков и сложностей не будет.Изюминка будет заключаться в оформлении:)
Первым номером представляю Вашему вниманию "Пирог с брусникой" от Насти Скрипкиной с сайта say7.info с моим вариантом оформления.

Здесь я приведу количество необходимых продуктов в соответствии с рецептом Насти,а по ходу приготовления сделаю кое-какие уточнения.
И так,для пирога понадобятся:

1.Мука-300-350 грамм (я использовала 320).
2.Сахар-песок-200 грамм.( 100 грамм в тесто и 100 грамм в крем)
3.Сметана-200 грамм.
4.Масло сливочное или маргарин-100 грамм.
5.Яйца-2 штуки.
6.Брусника-200 грамм (у меня было 300 грамм,и мне показалось,что мало)
7.Сахар ванильный-1 пакетик.
8.Разрыхлитель-1 чайная ложка.

Размягченное масло или маргарин растереть со 100 граммами сахара.

К маслу добавить два яйца.

Всё хорошо взбить.

К масляно-яичной смеси добавить просеянные муку и разрыхлитель. На этом моменте остановлюсь подробнее.Изначально,когда я читала рецепт,меня очень смутил разрыхлитель в песочном тесте.Но,по какой-то необъяснимой причине,я решила его всё-таки добавить.И сделала это зря,как я считаю.Дальше Вы поймёте почему.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.

В смазанную форму выкладываем тесто.Разравниваем,закрывая бортики.Тут еще минуту Вашего внимания.Если добавляете в тесто разрыхлитель,бортики делайте высокими и тонкими.

На тесто выкладываем бруснику.Или вишню,или клюкву,или смородину,или Вашу любимую ягоду.У меня было 300 грамм брусники,на мою форму 28 см этого маловато.Отправляем пирог в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.Ориентируйтесь на особенность Вашей духовки,тесто должно быть светлым,а бортики золотистыми.

Пока пирог выпекается,взбиваем сметану со 100 граммами сахара-песка и ванильным сахаром.

Достаём пирог из духовки.И вот тут-то и начались мои разочарования.Так как в тесте был разрыхлитель,и бортики я сделала довольно плотными,тесто очень поднялось,бортики получились очень толстые и не красивые.Не повторяйте моих ошибок!Либо делайте совсем тонкие бортики,либо исключите разрыхлитель из рецепта.Лично я,в следующий раз обойдусь без него.

На горячий пирог выливаем сметанный крем.Даем пирогу остыть.

И тут начинается самое интересное-украшение:)Украшением станет символ праздника-сердечки из сиропа.
Идею такого способа я увидела в Контакте.Автора не скажу,ибо рецепт во всех пабликах идёт без подписи.И так,я взяла шприц,отломила иголку под корень.В шприц набрала малиновый сироп(можно взять варенье),надела обломанную иголку и,начиная с центра пирога,стала наносить капельки по спирали.

В итоге,вся поверхность крема должна быть покрыта точечками.

Берем зубочистку и,начиная от центра,ставим её в середину первой капельки и начинаем вести,НЕ ОТРЫВАЯ ЗУБОЧИСТКИ,дорожку к следующей капельке.Таким образом,нам нужно провести всю нашу спираль из капелек.

Вот такие сердечки должны получиться:)
В описании этого оформления рекомендуют потренироваться сначала на тарелке.По своему опыту могу сказать,что ничего не выйдет!Дорожка от капельки к капельке не тянется,ибо нет сцепления-тарелка слишком гладкая.Я тренировалась так-на тарелку намазала майонез,а на него уже капала капельки.Так-да,потренироваться можно.Хотя,лучше,конечно,взять сметану для тренировки,что бы потом можно было тарелку со сладким сиропом облизать:)))

Огорчённая толстыми бортиками,пожаловалась знакомому повару.Он дал мне гениальный совет-а ты аккуратно потри их мелкой тёрочкой.Что я и сделала.Ну,по сравнению с изначальным вариантом,так,мне кажется,гораздо лучше:))
Пирог необходимо поставить в холодильник.Лучше на ночь,что бы крем застыл.

Вот так пирог у меня выглядит в разрезе.

Зовем любимых к столу и угощаемся:))

Приятного аппетита:)