Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Полосатые кифле с сыром Продукты пищевые

Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока

Для смазывания противня:
1 ч.л. раст масла

Дрожжи
раскрошить (если вы используете "живые") или всыпать в отдельную
ёмкость, добавить 1 ч.л. сахара и муки, 5-6 ст.л. подогретого молока.
Оставить на 10-15 мин. для активации.

В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар,
соль и молоко с растопленным в нём маслом (подогретое), замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. , до увеличения его объема в 2 раза.
Разделить тесто на одинаковые шарики - количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину
положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных
надреза, не разрезая тесто до конца.


Свернуть
в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом
вниз на противень, смазанный растительным маслом, дать расстояться 15
мин., смазать взбитым с молоком яйцом.

Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 12-15 минут.

Рецепт от trio-mia из ЖЖ.