Кулинария Рецепт кулинарный Курник Продукты пищевые

Во-первых тесто. Для него  мы   примерно берем  250 гр воды(стакан, кружка), 1 яйцо, чуть  меньше 0, 5 ч.л соли, щепотку  разрыхлителя или  соды, грамм 100-150 размягченного сл.масла и мука. Замешиваем тесто по густоте примерно  мягче, чем на пельмени. Стараемся  сильно долго не   месить, иначе  тесто  затрется. Делим  тесто  на  две не равные  части. Большую часть раскатываем так, чтобы  диаметр пласта  был  больше  диаметра вашей  формы, в которой  вы  будете  выпекать курник. Форму  обязательно смазываем и  выкладываем в нее   пласт  теста так, чтобы края немного  свисали  с бортиков  формы.  Далее   дело  за  начинкой. В сущности   начинка может быть абсолютно разной. Но  мы   любим  мясо  с картошкой.  Теперь  сопоставляя размер  вашей  формы чистим, моем и нарезаем картофель, так, чтобы при  укладке он  занимал  50% пирога. Мелкими кусочками  нарезаем  филе   полюбившегося вам  мяса (примерно  20-30% от количества картофеля) и лук полукольцами. Теперь   в подготовленную  форму  с пластом  теста  выкладываем слой  мясного филе перемешанного  с луком , солим , перчим. Затем  слой  картофеля и тоже   присаливаем и перчим. Раскатываем вторую половину   оставленного нами теста в пласт. Накрываем содержимое и защипываем края обоих пластов вместе. В серединке  делаем отверстие, куда   совсем немного    добавляем водички и  ставим наш курник  выпекаться  в  духовку. Температура   выпекания  примерно 100-150 градусов. Все зависит от  вашей  духовки. Примерное  время  выпекания  около часа.Но  опять-таки   смотря  какого размера  вы сделали сам курник. Готовность   я обычно проверяю  проколов  картофель через  отверстие  курника. Если  картофель прокалывается без труда,  значит пирог  готов. Ну  и конечно  же  обращаем внимание  на его румяный цвет. В общем вроде бы все. Старалась описать как можно более подробно.Если что-то не  понятно  спрашивайте, отвечу.