Кулинария Рецепт кулинарный Кекс на йогурте Продукты пищевые

Привет всем!!! Заходите в гости, будем пробовать кекс! У меня кексы ассоциируется с детством, очень вкусные продавались у нас в кулинарии, я до сих пор помню вкус слегка влажного сливочного теста с изюмом... ммммм... вкуснятина.
Иногда в холодильнике остается йогурт или кефир, у которых подходит к окончанию срок годности или уже кислые. Один раз именно в такой ситуации, когда в холодильнике остался йогурт, я впервые испекла кекс по рецепту, который нашла на сайте "Еда - легко". Рецепт достаточно простой и не требует много времени и усилий для приготовления.
Ингредиенты:
1. Мука - 2 стакана.
2. Масло сливочное - 100 гр.
3. Сахар - полстакана - 100 гр. (если йогурт не сладкий или кефир, то можно и целый стакан - 200 гр).
4.Яйца - 2 шт.
5.Разрыхлитель - 10 гр (1 пакетик).
6.Йогурт - 1 стакан (200 мл).
7.Изюм или цукаты, орехи - 1 стакан, по желанию.
Итак, для приготовления кекса на кефире или йогурте включаем разогреваться духовку и начинаем растирать яйца с сахаром, добавляем предварительно размягченное (здесь можно и растопленное)сливочное масло и кефир или йогурт. Всё перемешиваем. Понемногу добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.Получается такое гладенькое не слишком густое тесто, в которое можно по желанию добавить изюм, цукаты или орехи. Я люблю делать с грецкими орехами. Полученное тесто выкладываем в форму и в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 30 минут. Готовность я проверяю деревянной палочкой, прокалывая до дна, если тесло не липнет, то готово. Рецепт этот хорош тем, что пикантность кексу придает вкус йогурта (клубничный, персиковый и т.д.).

И маленькие кесики.

Вот такой кекс получается вразрезе, тут видны орехи.

Я когда вынимаю из дууховки, даю немного кексу остыть, а потом выворачиваю на блюдо.

Мне нравится когда кекс внутри мягкий, а корочка хрустящая. Однажды, я прочитала, как добиться сахарной хрустящей корочки. Нужно форму смазать сливочным маслом, сверху присыпать сахаром, потом мукой и поместить форму в холодильник. Я сначала подготавливаю таким образом форму, ставлю в холодильник. Затем включаю духовку и начинаю замешивать тесто.

Мне нравится не просто присыпать сахарной пудрой, а чтобы ще и рисунок был. Из плотной бумаги я вырезала снежинки разной формы, разложила на кекс и присыпала пудрой.

Затем аккуратно сняла и получился вот такой импровизированный узор.

На этом кексе я использовала пластиковые подвески разной формы.

Получилось так. В общем, можно использовать разные фигурки для создания рисунка.

Приятного аппетита!!!