Кулинария Мастер-класс Новый год Рецепт кулинарный "Цукотто с форелью" бюджетный вариант Продукты пищевые

Доброго времени суток,всем заглянувшим:)
Ели кто не знает,что такое Цукотто,то рекомендую совершить небольшой экскурс с целью ознакомления https://stranamasterov.ru/node/680736 :)
Давно у меня слюнки текли на эту вкусняшку,но отказывала себе в силу дороговизны и малой доступности некоторых ингредиентов в нашем городе...
Но,как говорится,на то мы и Мастерицы,что бы придумывать и мастерить:)))
Объясню,в чём у меня возникла сложность.В оригинальном рецепте нужен сыр маскарпоне.У нас его достать ну оооочень проблематично,а если и найдёшь,то стоить будет очень дорого...И ещё в крем нужны креветки.С этим проблем,конечно,нет:)
Но,если уж решила делать эконом-вариант,то будем экономить серьёзно:)))
А ещё у меня экономия получилась из-за того,что остались креветки,которые покупала на сырные шарики https://stranamasterov.ru/node/693091, а потом я их делала с копчёными мидиями,ммммм:))Ну,в общем,тоже остались:))

И так,для эконом-варианта Цукотто (Хм...а такой уж ли эконом???) с форелью мне понадобились:

1.Форель слабо-солёная-200 гр.
2.Палочки крабовые крупные-5 шт.
3.Яйца-3 штуки.
4.Креветки,мидии копчёные в масле-остатки:)
5.Сыр плавленный в баночке-200 гр (тут по вашему желанию-можно взять сливочный или,например,бывает такой со вкусом креветок или морепродуктов,что ли....)
6.Желатин быстрорастворимый-1 пакетик 10 грамм.
7.Огурец свежий.
8.Сметана-2 столовые ложки.
9.Соль,перец.

Салатник застелить пищевой плёнкой.

В 6-8 ложках холодной воды (в оригинале рецепта 3-4) замочить желатин.Потом поставить на водяную баню,НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ,помешивая растворить полностью.Один прекрасный человечек мне сказал,что бы упростить себе задачу,можно ёмкость с желатином поставить в микроволновку,буквально на 10 секунд:)
Оставляем его остывать.

Далее нарезанную тоооонкими кусочками форель выкладываем в салатник,застилая дно и стенки.
Должно получиться,примерно,так:)

В моём случае крабовые палочки (в оригинале-креветки) тщательно перетираем миксером.
Добавляем 1 столовую ложку сметаны,солим,перчим по вкусу,половину растворённого желатина,всё хорошо взбиваем.

Должна получиться вот такая кремообразная масса.

В плавленный сыр так же добавляем 1 столовую ложку сметаны,соль,перец,оставшуюся часть желатина,всё взбиваем до однородного состояния.

На мелкой тёрке натираем отдельно яичные белки и желтки,мелко режем огурец.

На дно выстеленной формы выкладываем небольшое количество сырного соуса.

Далее кладём натёртые желтки.

Сверху выкладываем крабовый крем.

На нём располагаем креветки и копчёные мидии.

Всё это закрываем нарезанными огурцами.

Сверху огурцов выкладываем сырный соус.

На него кладём тёртые яичные белки.

Закрываем всё сверху оставшимся сырным соусом,накрыв сверху салатник пищевой плёнкой,убираем на ночь в холодильник.

Аккуратно переворачиваем наш Цукотто на тарелку,украшаем по вкусу:)

Приятного аппетита:)