Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Котлеты рыбные из леща и подлещика Продукты пищевые

Котлеты очень вкусные и сочные, а косточки вообще не чувствуются, всё, что нужно, это рыба речная мелкая и средняя, лещ, подлещик, сорожка и тд и тп , пару картофелин сырых и пару луковиц, соль , молотый чёрный перец, мука для обвалки и масло для обжарки.

рыбу моем и чистим

срезаем филе и аккуратно отделяем рёберные кости, это дело очень кропотливое, много времени занимает, но оно стоит трудов

филе, лук, картошку сырую пропускаем через мясорубку - 2 раза это обязательно, солим и перчим

смоченными в воде руками, формируем биточки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон

делаем поджарку, лук , морковь и помидоры обжариваем до полуготовности и добавляем немного воды, примерно треть стакана, немного тушим

биточки укладываем в гусятник или казанок, заливаем овощной поджаркой, по желанию солим и перчим, тушим минут 10

вот и готовы котлеты, сочные и нежные, не передать, в идеале очень вкусно подавать со спагетти, приятного вам аппетита!

а из остатка фарша получились наивкуснейшие пельмени

а это бонус, копчёный толстолобик, домашнего копчения на вишнёвых ветках