Кулинария Рецепт кулинарный Шашлык сочный из постного мяса Продукты пищевые

• Мясо нарезать крупными кусками. Можно и нормальными, но так получилось. (Муж переживал что или не прожарится, или сгорит)
• Замариновать мясо в лимонном соке, луке , соли и специях не менее, чем на два часа (но лучше больше).
• Но должна сказать, что маринад может быть абсолютно любым, таким, какой вам больше нравится. В данном случае я решила так.
• Так как мясо было абсолютно постным я решила воспользоваться фишкой от Luysia, которую она предложила в своём рецепте Филе куриное "Свиные кусочки" . А именно: я добавила крахмал и соду. Примерно через час от начала маринования. И не прогадала. Мясо приготовилось быстро, оказалось сочным, нежным . Было предложено, в следующий раз, повторить эксперимент.
• Лука в рецепте может быть и много, но мы его любим и тот, что не идёт на шампур с мясом, нанизывается на отдельный шампур и запекается.
• Ну и, как обычно, к шашлыку подаются овощи.
• Приятного аппетита!
  

 Так получилось, что когда я купила абсолютно постную свинину муж предложил поехать за грибами. Где грибы, там лес, а где лес, там шашлык. Но искать нужное мясо для шашлыка уже поздно.

  Исторически так сложилось, что покупкой и маринованием мяса в нашей семье занимаюсь я.  И этот раз не был исключением. Так как шашлыка хотелось, то я решила мариновать то, что есть, с небольшим экспериментом. 
 Надо сказать, что эксперимент оказался удачным. Шашлык получился мягким, сочным . По вкусу, по словам мужа, очень напоминал карбонад.