Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Сырные лепешки Продукты пищевые

Всем привет. Что-то у меня выходные прошли под знаком кулинарии :)
В пятницу купила домашний козий сыр и сразу решила, что мне надо сделать что-то типа хачапури. Прошерстила инет, как обычно, собрала в голове все рецепты и выдала для себя самое приемлимое. Так как не могу сказать, что откуда взяла, решила не называть лепешки хачапури, а просто сырные.

С тех пор как муж на НГ подарил мне хлебопечку, балуюсь с ней постоянно. И хлеб разный пеку и тесто для пиццы, вареников, домашней лапши, лазаньи делаю. Поэтому тесто я, естественно, делала в хлебопечке. Рецепт такой: 300 гр. муки + 200 гр. воды+1 ч.л. соли + 0,5 ч.л. сахара + 0,5 ч.л. сухих дрожжей. Программа замеса теста для пиццы.
Пока месится тесто, я порезала сыр. Сыра у меня было ок. 350 гр.

Решила сделать с укропом, поэтому туда же порезала укроп и добавила белок одного яйца. Желток советовали оставить на то, чтобы смазывать лепешки. Я правда не очень поняла для чего это надо, красоты это не особо прибавило, вкуса тоже, но может я чего и не поняла и этот совет был совсем для других лепешек )))) В следующий раз положу целое яйцо в начинку, а смазывать буду маслом.

Ну вот тесто замесилось, немного подошло и я его разделила на 4 части, так же как и начинку. Раскатала пласт не очень тонкий, положила начинку в серединку.

Начала собирать тесто в "узелок"

Получился вот такой мешочек.

Мешочек переворачиваем, рукам немного разминаем, а потом скалкой аккуратно раскатываем. У меня внутри постоянно образовывался пузырь воздуха и я тогда аккуратно делала дырочку и выпускала воздух, а потом тесто затягивалось в процессе раскатывания

Жарила на среднем огне (на моей эл.плите 4 из 6) под крышкой с каждой стороны минут по 5. Вот так лепешка раздувается. После переворачивания я ее протыкала и воздух выходил.

Выкладывала на тарелку, смазывала кисточкой желтком и под крышечку. Когда они чуток постоят получаются еще сочнее. В общем, если не считать 45 минут замеса теста, то лепешки делаются быстро и не сильно пахнет при жарке.

Пока готовила лепешки, пошел ливень и появилась радуга. Если присмотритесь, то правее, слабенько, но видно вторую радугу

А это взгляд из окна направо. Там из-за дождя вот такой закат получился.