Кулинария День рождения Рецепт кулинарный Фирменный торт Продукты пищевые

Мой фирменный торт готовится достаточно долго,но результат того стоит!
Нежнейший бисквит,безе с лесными орехами и масляный крем с шоколадом.Был приготовлен маме на день рождения и для транспортировки упаковали в коробку от магазинного торта.

РЕЦЕПТ

Бисквит: 5 яиц, 2 желтка, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст. муки. Яйца взбить с сахаром, добавляя 4 ст.л. кипятка, затем осторожно вмешать просеянную муку.Вылить тесто в смазанную и обсыпанную форму d ок. 30 см и выпечь.Остудить и разрезать на 2 коржа. Коржи пропитать сиропом ( 0.5 ст. сахара и 2 ст. воды, 1-2 л. коньяка).

Безе: Оставшиеся 2 белка взбить с 1 ст. сахара в устойчивую кремообразную массу.Добавить 1 ст. лесных или грецких орехов( предварительно обжаренных), перемешать. Выложить на лист, покрытый бумагой для выпечки, смазанную маргарином и припудренную мукой,диаметром немного меньше, чем бисквит. Выпекать при t 70 ок. 1 часа.

Крем: 500 гр сл.масла размять.Взбивая масло,тоненькой струйкой влить 1 б. сгущенки(масло и сгущенка должны быть одной температуры). Добавить ванилин и 1-2 л. коньяка. Можно в крем добавить какао или растопленный шоколад, но с белым кремом торт нежнее. Если крем плохо взбивается, то поставьте посуду с кремом в миску с теплой водой и продолжайте взбивать.

Собираем торт в такой последовательности: бисквит,1/4 крема, безе, 1/4 крема, бисквит,1/4 крема.Оставшимся кремом покрываем бока и украшаем.