Кулинария Мастер-класс День защиты детей Рецепт кулинарный Какао для детей и взрослых ЖИВАЯ кухня

Сегодня я расскажу вам, как я готовлю натуральное какао на основе орехового молока, правда на этот раз я возьму за основу маковое молоко. Настоятельно рекомендую пить ТАКОЕ какао детям для быстрого роста и крепкого скелета, здоровых зубов и ногтей

Если ваш ребёнок (или вы сами!) в последнее время постоянно просит сладкого и лопает "вредности", значит он испытывает серьезный дефицит кальция. И сколько бы мы не ограничивали себя или детей в сладком, пока мы не восполним запасы кальция в организме, тяга эта НЕ прекратится. Казалось бы КАК это связано? Одноко, многие специалисты эту взаимосвязь подтверждают.
Кальций находится во многих продуктах, но вот усваивается он организмом не из всей пищи. Что стоит есть, чтобы насытить организм суточной нормой кальция? Чаще всего в качестве источника кальция рекомендуются молочные (коровьи, и козьи) продукты, но усваиваемость кальция организмом из этих продуктов КРАЙНЕ МАЛА! Пожалуйста, найдте время и посмотрите фильм Доктора Вальтер Вайта (Walter J. Veith), где он рассказывает о молоке и молочных продуктах
Также кальций содержится в следующих овощах и зелени: в цветной капусте, брокколи, репе, моркови, редисе, спарже, сельдерее, морской капусте, листовом салате и в кресс-салате - содержится легко усваиваемый кальций. Хорошим источником кальция являются бобовые, среди которых фасоль, горох и бобы, а также семечки, орехи и мак.
Таблица содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта) источник
Мак - 1460
Кунжут - 783
Крапива - 713
Халва - 670
Шиповник собачий 257
Миндаль 252
Рис (приготовленный) - 230
Лесной орех 226
Кресс-салат 214
Кормовая капуста (кейл) 212
Соя бобы сухие 201
Белый хлеб - 170
Черный хлеб - 100
Молоко или любые кисломолочные продукты - 120
Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т.п.) - 750
Швейцарский сыр - 850
Мягкий сыр - 260
Видим, что лидером по содержанию кальция является мак (следующий кунжут, но он даёт горечь, которую дети НЕ любят), поэтому мы будем готовить основу нашего какао из мака.
Для 1 порции нам понадобится:
мак - 2 ст. л.
сироп агавы (мёд, кленовый сироп) - по вкусу (я добавляю 1 ч.л.)
какао-порошок - 1 ч.л.
вода, очищенная (либо кипяченная холодная) - 100 гр.
Инвентарь:
блендер-чаша, ситечко, чашка.

Ситечко ставим в чашку. Насыпаем в ситечко 2 ст.л. мака

Наливаем воду и промываем мак (лучше пальцем), воду несколько раз меняем. Если есть время, то можно оставить семя мака где-то на час-два набухнуть. Я делаю это утром, тогда готовлю на обед или вечером. Но если вы этого не сделали не беда, можно и так, просто придётся чуть дольше сбивать блендером. После промывки ситечко поднимаем, даём воде стечь и высыпаем семена в блендер. Ситечко кладём рядом, оно нам еще понадобится.

Добавляем воду в блендер

Начинаем разбивать семя блендером. Делать это нужно где-то 5-7 мин, в зависимости от мощности вашего блендера.

Время от времени (через 2-3 мин) выключайте блендер для отдыха, в это время можно счистить остатки зерен в основную массу

Взбивать нужно до тех пор, пока вода не станет молочно белой.

Выливаем массу из блендера в ситечко, чтобы процедить. Перемешиваем и отжимаем жмых ложкой.

Если вы будете готовить молоко для ВСЕЙ семьи, то нужно сшить мешок для отжима, для этого нужно взять тонкую капроновую ткань. Либо купить готовую, они продаются в строительном магазине. Попоросите мешочек для про процеживания цементного молочка

вот что у вас должно получится: молоко отдельно, жмых отдельно

Мои добавки.

Добавляем какао и подсластитель в молоко и перемешиваем. Если ваше какао не полностью растворается в молоке, то нужно дополнительно процедить.

Приятного аппетита и здоровых вам детей!
ЕЩЁ один стакан здоровья ТУТ