Nata_2011

← 10 из 88 →

Тип работы

Кулинария

Событие

Дебют

Техника

Рецепт кулинарный

Материал

Продукты пищевые

Кулинария Рецепт кулинарный Хлеб ржаной заварной Продукты пищевые

Поделиться:

1.

Наконец-то в нашем городе открылся магазин для кондитеров. появилась возможность приобрести что-то и для выпечки хлеба. Купила ржаной ферментированный солод. Хлеб получился очень вкусный, мне по-вкусу напомнил Бородинский. Хлеб очень темный ( поэтому никак не могла сфотографировать), с насыщенным ароматом ржаного солода.

2.

 

3.

 

Изначально рецепт предназначался для ХП. Но так как у меня ее нет, пекла в обычной духовке.

2 ч. л. сухих дрожжей

225 гр. пшеничной муки

325 гр. ржаной муки

1,5 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

2 ст. л. раст. масла

4 ст. л. ржаного солода

80 мл. кипятка

2 ст. л.меда ( я добавила 1, хлеб получился достаточно сладким)

1 ч. л. молотого кориандра

330 мл теплой воды

Солод заварить кипятком, остудить.  Замесить тесто. Дать подойти 1-1,5 часа, обмять , дать подойти в форме (должно увеличиться в 2 раза ). Выпекать с паром.

У кого есть ХП -выпекать по инструкции к ней.