Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Творожная нежность Продукты пищевые

Добрый вечер! Сегодня хочу предложить вам нежные творожные шарики (и не только). Очень простые в приготовлении и очень вкусные на вкус. Вариантов начинки и панировки может быть множество. Сегодня предлагаю вам свой вариант или «я его слепила из того, что было».

Ингредиенты:
- творог – 500 гр.
- мед – 2 ст. ложки;
- сливки – 2 ст. ложки;
Для начинки (всего по жменьке):
- миндаль
- курага
- крекер
Для панировки, чтоб обвалять (тоже всего по жменьке):
- шоколадка – черная, молочная (на любителя, но без начинки)
- кукурузные хлопья
- грецкий орех

Для начала нам нужно избавиться от творожных комочков и сделать массу однородной. В основном в рецептах предлагается перетирать творог через сито, мне такой вариант кажется более марудным (длительным и «грязным»). Я делаю намного проще, пару раз бз-з-з-з ручным блендером и все готово!

Итак, пару раз прошлись по творогу, теперь добавляем в массу мед и тоже жужжим.

Смешивается и дополнительно измельчается моментально.

Дальше в эту массу кладем сливки. И снова пару раз проходимся блендером.

Все наша творожная масса готова. Нежная и пушистая!

Сегодня я предлагаю вот такой вариант начинок и панировки:

Панировка № 1.
Кукурузные хлопья. Измельчаем скалкой до нужного состояния:

Панировка № 2.
Поджаренные грецкие орешки так же измельчаем скалкой:

Панировка № 3.
Шоколадку трем на мелкой терке (фото отдельно не сделала, но думаю вы лучше меня знаете как выглядит тертый шоколад ;))

Начинка.
На фото курага. Ее я разрезала каждую штучку вдоль на половинку.
Еще в качестве начинки использовала поджаренный миндаль и крекер - поштучно.

А дальше все просто.
Набираю половину ложки творожной массы, в ее серединку кладу начинку, «заворачиваю» края другой ложкой и с помощью двух ложек формирую такую себе «тефтельку».
Не знаю как объяснить процесс, но приблизительно так: держу одну ложку, с массой в левой руке, а второй ложкой (перевернув ее вверх ногами, т.е. лицом к лицу) снимаю с другой ложки массу. И так повторяю пару раз. Все очень быстро! Таким образом формируется «тефтелька» похожая на шарик – без воздуха и гладенькая. Простите за такое не понятное объяснения, но по другому никак не получается…((

Дальше кладем в панировку:

И обваливаем (совершенствуя форму) в ней творожок. Рекомендую обваливать (катать) с помощью чайной ложечки, особенно если это шоколад, потому как он быстро тает, но можно и пальчиками

Дальше все по тому же "сценарию", только с другими начинками: курага, крекер.

И варианты панировки: измельченные хлопья и грецкие орешки.

По мере приготовления готовые шарики укладываем на блюдо или другую удобную форму. По окончанию ставим в холодильник на 30 мин. или на 15 мин. в морозилку.
Достаем и кушаем, кушаем, кушаем…