Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный сегодня "НАПОЛЕОН" Продукты пищевые

Приветик ВСЕМ!ВСЕМ!ВСЕМ! сегодня будем готовить "НАПОЛЕОН". Рецепт моей любимой тети Тамары. простой и быстрый, а получается как настоящий слоеный. обязательно попробуйте!
ИТАК:
БЕРЕМ
3 яйца
3 ст.ложки сметаны
мука (смешиваем, пока не будет липнуть к рукам). сразу оговорюсь, что я брала всего по 4

далее ПРО КРЕМ: ставим варить сгущенку или делаем заварной (1 стак молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стак сахара) доводим до загустения на медленном огне, охлаждаем и добавляем грамм 50 слив масла и ваниль(по желанию). я делаю и сгущенку и крем, т.к. баночки маловааато!

начинает загустевать заварной кремушек. если будут комки, то можно процедить через сито

ПРО ТЕСТО:делим на 2 части наше тесто
первую раскатываем на столе (чем тоньше, тем лучше), насчет формы- не волнуйтесь ЭТО НЕ ВАЖНО (экономьте время). на этом фото уже вторая часть теста, а первая в рулете (вверху на фото)

намазываем маргарином (мягким), если остаются промежутки- ничего!

вот оно (тесто) намазанное. теперь скатываем в рулет и откладываем в сторону. со второй частью теста все тоже самое (раскатали и намазали) только не скручиваем

кладем первый рулет на намазанное тесто и скатываем в один. тесто я разделяю для того, чтобы не мучится с одним огромным кусищем.

скатали. включили духовочку, пусть греется :)

теперь разрезаем (на 5-7 частей) ориентируемся на размеры будущего лакомства)

вот такой кусочек слоеный (чем тоньше, тем больше слоев, и тем вкуснее)!

обмакиваем каждый край в муку

и второй край

укладываем на тарелку. ставим в холодильник все, а один сразу, не теряя времени будем раскатывать.

вот очень тонко (прямо прозрачно). форма (скажу по опыту) не важна. когда будете переносить на противень, все равно из-за тонкости лист деформируется (это из опыта). По детству я обводила доску для резки :), мучилась долго-долго

укладываем на противень (если порвалось- ничего страшного)

ОБЯЗАТЕЛЬНО часто наколоть вилкой.

вот такие дырочки

вот корж испекся (180-200 градусов в духовке)

тонкие слои (плохо видны на фото)

это стопочка ( некоторые не помещались в длину на противень, поэтому отрезала края и выпекала рядом. эти кусочки потом пригодятся)

берем газету (у меня большой торт, поэтому подходящей тары нет)кладем на нее самый недырявый коржик. мой помощник сын начинает промазку с заварного крема

второй корж оказался меньше первого, поэтому пустые места закрываем кусочками, если больше по размеру, то, соответственно, отламываем лишнее.

здесь видно. далее чередуем слои и крема, пока не закончатся коржи. верхний слой смазываем кремом (или сгущенкой)

остатки кусков крошим мелко руками.

посыпаем сверху тортик

кладем сверху что-нибудь твердое, прижимаем руками хорошенько

ставим груз и оставляем пропитаться около двух часов.