День пряничных человечков

В интернете много рецептов пряничного теста. Вот один из проверенных рецептов:
Количество теста очень большое, его хватает, чтобы построить несколько пряничных домиков:
500 гр мёда
2 яйца
500 гр сахара
300 гр маргарина/масла
50 гр какао
2 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рома или 3 капли ароматизатора
1 ч.л. корицы
по щепотке кардамона (лучше использовать кардамон в зёрнах, он более ароматный, семена из коробочек нужно растереть в ступке), гвоздики,имбиря,аниса
цедра 1 апельсина и 1 лимона
ваниль
1250 муки - это примерное количество. Обычно уходит меньше.

Приготовление
1. Мёд, сахар, маргарин/масло разогревать, пока сахар не растворится. Масса не должна кипеть, а только прогреваться. Снять с плиты и дать остыть (ниже 68 С).
2. Половину муки перемешать с пряностями, разрыхлителем, цедрой, какао.
3. В медовую массу ввести не взбитые, а перемешанные до однородности яйца, в 2 приёма. Добавить ром (можно коньяк) или ароматизатор.
4. Вмешать пряную муку в медово-яичную смесь и хорошо вымесить тесто. Остальную муку домешивать постепенно, тесто должно быть плотным и эластичным. На это уйдёт минут 20-25.
Не нужно стремиться вмешать всю муку. Во время вымешивания, тесто остынет, но будет ещё тёплым. Остановитесь, положите тесто в целофановый пакет и оставьте на ночь в холодильнике. Пусть оно отдохнёт и вылежится.
Если мы делаем не объемные пряники, вроде домиков, а обычные, плоские, то тесто можно сделать и помягче, добавив дополнительный желток и пару столовых ложек сметаны.
Готовое тесто раскатываем толщиной 0,4 - 0,7см, вырезаем прянички с помощью формочек либо шаблонов (ножом по контуру). Шаблон изготовить легко самим, найдя в интернете и распечатав понравившийся рисунок (пусть он будет не слишком сложным, чтобы удобно было вырезать)

Что за зверь такой, айсинг? Все очень просто - это обычная белково-сахарная глазурь, как на куличах.
Белая сахарная глазурь:
— 1 белок
— примерно 1/2 стакана сахарной пудры.
В небольшую миску вылить белок и, непрерывно взбивая его, добавлять, просеивая через ситечко, сахарную пудру. В конце надо добавить несколько капель лимонного сока. По консистенции готовая глазурь должна быть достаточно густой, чтобы капелька, нарисованная ею, не растекалась. Ей рисуют контур. Для заливки пряника глазурь надо сделать немного пожиже, добавив немного лимонного сока или кипяченой воды.
Цветную глазурь делают, добавляя уваренные соки овощей-фруктов. Либо, как на фото, какао.
Готовую глазурь удобно наносить на пряник с помощью самодельного корнетика. Для этого помещаем ее в небольшой пакетик с застежкой. Сверху пакетик можно зафиксировать канцелярским "крабиком", чтобы при нажатии пакетик случайно не раскрылся, и не получилось свинство)) Один уголочек пакетика немножко, где-то на 2мм обрезаем. Для получения ровной линии надо потренироваться)

На испеченного Пряню нанесли белую глазурь

Украшаем Сахаринку.
Желтая глазурь - с облепихой (можно и с куркумой).
Розовая - сок калины (можно свекольный)
А если вы хотите побыть пряничным архитектором, вам сюда https://stranamasterov.ru/node/425963

А вот и наш пряничный критик))