Кулинария Рецепт кулинарный перец горький соленый+салат "бычье сердце" Продукты пищевые

доброго вечерочка жители СМ! хочу представить рецептик для "огнеедов")) я безумная любительница остренького да и муж с сыном тоже)) может еще найдутся любители остреньго перчика=))
перец бланшировать 2-3 мин, остудить. на дно банки (у меня 2 л) выкладываем листья хрена, укроп, петрушку, чеснок, наполняем банку перцем, не плотно (каждый перчик прокалываем вилкой). в небольшом количестве кипятка разводим 4 ст.л соли (с горкой), 1 ст.л. сахара. заливаем перец кипятком добавляем солевой раствор и 1 ст.л. уксуса. оставляем в теплом месте на 2 суток. периодически подливаем холодной кипяченой водички т.к. перец будет наполняться рассолом. после накрываем банку капроновой крышкой и в холодильник, можно хранить в подвале.

сердце бычье 1 кг
лук репчатый 4 шт
морковь 0,5 кг
майонез
соль, перец по вкусу.
сердце варить 2-3 часа в слегка подсоленной воде со специями (лавр, перец горошком). лук нарезать полукольцами, залить маринадом (вода, 4 ст.л. уксуса) и оставить на 30 минут, морковь нарезать соломкой и спассеровать на растительном масле. сердце остудить, очистить от жира, жил, нарезать соломкой. все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом. дать настояться в холодильнике.