Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Готовим роллы дома Продукты пищевые

Вкусные и недорогие роллы, приготовленные в домашних условиях =)

Для приготовления роллов нам понадобятся продукты:
* Листы нори
* Рис для суши (сойдет и краснодарский)
* Рисовый уксус
* Васаби (разновидность японского хрена)
* Красная рыба (любая)
* Огурец
* Плавленный сыр
* Крабовые палочки
* Кунжут
* Имбирь (по желанию)

Берем стакан риса, промываем его водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем кладем его в кастрюлю и заливаем двумя стаканами воды (пропорции 1:2), ставим кастрюлю на сильный огонь, как закипит делаем слабый огонь и закрываем крышкой. Варим минут 15-20 (в процессе варки пару раз помешиваем лопаткой), затем даем постоять рису еще минут 10. Перекладываем готовый рис в тарелку, наливаем 1 столовую ложку рисового уксуса и перемешиваем.

Сначала сделаем роллы с рыбой и огурцом.

Берем макису - циновку для приготовления ролл (можно в принципе и без нее обойтись, но будет проблематично, поэтому если есть возможность, то лучше приобрести). Макису оборачиваем пищевой пленкой, затем лист нори режем пополам и кладем его на макису (глянцевая поверхность листа должна быть внизу, а матовая сверху).

На матовую поверхность листа нори кладем рис, предварительно обмакнув руки в рисовом уксусе, чтоб не прилипали к рису. Обмакивать следует каждый раз, когда будете брать рис.

Рис разравниваем руками по поверхности листа, для склеивания ролла сверху оставляем полосу без риса.

Серединку риса промазываем ТОНКИМ слоем васаби (штука ядреная) и кладем кусочки рыбы и огурца. В принципе, можно положить все что угодно, ну или почти все =)

Заворачиваем...

Сухую часть нори смачиваем рисовым уксусом, для лучшего склеивания.

Получаем вот такую колбасу =)

Режем ее на 6 частей, нож предварительно помазав рисовым уксусом. Порция готова.

А сейчас сделаем роллы "наизнанку" (урамаки).
В данном случае, в качестве начинки будет плавленный сырок и крабовая палочка. Также хорошее сочетание из доступных всем продуктов плавленный сырок и креветки.

Выкладываем рис, теперь по всей поверхности, не оставляя места для склеивания.

Легким движением руки переворачиваем лист с рисом.

В середине листа мажем васаби и сыром, сверху кладем крабовое мясо или креветки или еще что-нибудь.

Получаем уже белую колбасу =)

Новая порция готова.

К роллам подаем соус, васаби и имбирь.
Маринованный имбирь используется для "очищения" от вкусовых ощущений, чтобы лучше прочувствовать вкус.