Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Варенье из дыни с яблоками Продукты пищевые

Как говорят в народе "готовь сани летом") Ну, "санями" пусть занимаются наши мужчины, а мы, хранительницы домашнего очага, пожалуй, займемся более приятным для нас делом - заботой о хорошем настроении домашних в длинные холодные зимние вечера! А что, как не сладкое солнечное варенье с летним ароматом поможет поддерживать дух в стужу?)
Итак, приступим....
Нам понадобится на 1 кг дыни:
- 300-500 г сахара (в зависимости от сладости дыни)
- 300-500 г яблок
- 1 ч.л. цедры лимона (по желанию).

Так как дыню мывсе-равно будем измельчать, поэтому можно взять "второсортные" плоды - примятые, лопнувшие.. Я обычно такие беру по уценке. Ну, естественно, не подгнившие!!))))))
Дыню очищаем от кожуры и семян, измельчаем.
В оригинальном рецепте звучало, что ее необходимо перекрутить на мясорубку либо измельчить блендером, но я не вижу в этом смысла, т.к. в процессе варки он сама по-себе развалится.

Перекладываем дынку в эмалированную емкость и засыпаем сахаром.

Все хорошо перемешиваем и ставим на НЕБОЛЬШОЙ огонь (иначе сахар будет не равномерно плавиться, а частично подгорать). Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и оставляем увариваться до консистенции молодого меда. Периодически снимаем образовывающуюся пену.

У меня на уваривание обычно уходит около 3-4 часов (+/-).
Следим, чтобы сахар не начал карамелизироваться!

Яблоки очищаем от "внутренностей", кожицу можно оставить. Нарезаем небольшими кусочками.

Когда сахарно-дынная масса будет в нужной "консистенции", отправляем яблоки...

... и провариваем 15-20 минут.

Банки стерилизуем привычным для вас способом, разливаем в них готовое варенье, закупориваем и оставляем остывать. Я обычно на всякий случай укутываю одеялом.
А дальше опускаем в погреб и дожидаемся зимы!)