Кулинария Рецепт кулинарный МК "Чечевичный суп - турецкая кухня" Продукты пищевые

Здравствуйте. Решила поделиться с вами рецептом чечевичного супа. В турецкой кухне очень популярны супы-пюре. Не исключение и чечевичный суп. Это то блюдо, которое очень быстро готовится и требует минимальных затрат как продуктов, так и времени, но является достаточно сытным и, главное, вкусным. Для приготовления понадобятся лук, красная чечевица, картофель, томатная паста, соль, перец, сушеная мята, сливочное масло.

Я использую для приготовления скороварку, но можно варить и в обычной кастрюле, просто время придется удвоить. Сначала берем луковицу среднего размера, нарезаем мелко кубиками и обжариваем прямо в кастрюле на подсолнечном масле, добавив немного черного перца или смесь перцев. После пассировки лука, добавляем половину столовой ложки томатной пасты и быстро перемешиваем с луком.

Следом за пастой добавляем столовый стакан красной чечевицы.

Обжариваем в течение минуты.

Затем доливаем воду (если у вас имеется куриный бульон, то можно долить его вместо воды, так получается даже вкуснее) и солим по вкусу. Чечевица очень разваривается. Если вы готовите в обычной кастрюле, то проще контролировать консистенцию.

Натираем на мелкой терке две средних картофелины или одну большую, добавляем в суп и ставим готовить. Чтобы суп был более сытным можно добавить немного риса, но добавлять его только после того как вода закипит, чтобы он не прилип ко дну, тем более если вы готовите в скороварке и потом не будет возможности помешать. Я готовлю в скороварке в течение 30 минут после закипания.

Когда суп сварился можно помешать его венчиком или использовать блендер. Консистенция должна быть не очень густой, но и не слишком жидкой. Затем растапливаем на сковородке сливочное масло и добавляем в него сушеную мяту, перемешиваем в течение минуты.