Поделиться:
Утка с яблоками по-баварски
(рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» Петербург Максима Макарова)
Утку
ополоснуть под струей проточной воды, обсушить, срезать жир,
замариновать в пиве с солью и перцем, очистить яблоки и 2 луковицы,
нарезать их крупными кубиками, нафаршировать смесью утку. Отверстие
зашить или скрепить специальной булавкой. Положить на решетку и печь в
духовке 2 часа при 180°. Перед подачей на стол выложить утку на
банкетное блюдо и сервировать свежей зеленью.
Состав: утка, соль, перец, яблоки Gold Smith, репчатый лук, светлое пиво, зелень