Поделиться:
Для всех"сладких"женщин,которые занимаются изготовлением тортов с применением белковой рисовальной массой(АЙСИНГОМ),хочу показать свои торты в таком исполнении...
Правильно приготовленный айсинг-это 1 яичный белок и приблизительно 250 граммов тщательно просеянной сахарной пудры.Надо в белок ввести частями сах.пудру и хорошенько размешать ложкой(не миксером!!!)При взбивании миксером масса обогащается кислородом и в ней появляются пузырьки воздуха.А они как раз нам в этом случае и не нужны...При этом масса становится пушистой и легкой...А должна получится вязкая и плотная...
В конце замешивания необходимо добавить сок лимона или лимонную кислоту.И при необходимости можно добавить пищевой краситель...На этом фото я окрасила айсинг в розовый цвет...
Правильно приготовленный айсинг имеет белый цвет и с ложки не должен стекать .Для больших деталей надо замешивать айсинг покрепче,погуще(его и выдавливать потруднее будет)...Ручки будут с непривычки болеть...Зато результат-того стоит...Если сильно получится густая масса- не беда..Капните пару капелек водички и еще раз размешайте
Если айсинг получился жидковат,то и изделия будут крохкие и неустойчивые .Хорошо высохший айсинг должен при легком постукивании по столу издавать звонкий звук...
Очень часто в СМ встречаюсь с затруднениями, возникшими по приготовлению айсинга для оформления тортов,поэтому и решилась внести ясность для интересующих...Буду очень рада,если кое что окажется полезным...Будут вопросы-всегда рада помочь...Удачи...
м-м-м какая красивая вкуснятина или вкусная красота!!1
Спасибо,Ирочка,за столь быстрый и положительный отклик...Восхищена твоими бисерными деревьями,мне тоже очень хочется попробовать(даже бисера накупила деревьев на 10 точно хватит),но руки не доходят...
Такую красоту даже нарушать грех! Настоящее произведение искусства!
Спасибо,солнышко...Я всегда "вкладываю душу "в торт и после получаю удовлетворение от проделанной работы...
Какое ЧУДО!!! Да еще и вкусненько!!!
Большое спасибо
Спасибо за раскрытые секреты.... уже хочется попробовать.... И пусть руки отвалятся -- такая красота того стоит!!!!!!!!!
Светланка,согласна с тобой на 100%...Пробуй и у тебя все получится...А если еще родные признают в тебе мастера-то крылья вырастают...Удачи тебе...
Какая красота!!!Я восхищена!!!Посмотрела несколько раз,впервые услышала о такой технике!!!
Спасибо,за приятный отзыв...Такая техника существует давно,но раньше она считалась очень трудоемкой и ее применяли истинные мастера.А сейчас "все принадлежит народу"и можно научиться ,при условии-если захотеть...А твой мини-подносик мне очень понравился .Забрала себе в избранное и может быть ...когда-нибудь...я его сповторюшничаю...
Красота а МК можно впервые слышу о такой технике, Вы настоящая волшебница
Сергеевна,приветик и большое спасибоЯ от твоего дракончика без ума...МК по рисовальной массе можно сделать ,но лучше попробуй найди в инете"АЙСИНГ",там мастера очень подробно и толково описывают эту технику...Я,к сожалению,тортики умею делать,а компьютер толком не освоила и ссылку сделать не смогу...
Какие же у Вас шикарные тортики, на них просто чудесное кружево, созданное действительно мастером! Такие короны, юбочки - сногсшибательно! И отдельное спасибо Вам за подробный рассказ, я попробовала один раз, получилось не очень, но теперь попробую снова. Спасибо!
Викуся,всегда рада поделить "накопленным"......Попробуй(может быть и не один раз)и у тебя все получится.......Не получается у того,кто не хочет.......Возникнут вопросы-заходи...Удачи тебе и до встречи...
Красотище!!!!!)))))))))))))) И Вкуснотище)))))))))))))) !!!!!
Спасибо,Виолеттка...Рада видеть вас у себя в гостях...Заходите еще...
Здорово! Спасибо Вам! Надо попробовать! Скажите сколько надо времени для сушки деталей? И сушить при комнатной температуре?
Олечка,рада тебя видеть у себя в гостях...Сушить айсинг нужно при комнатной температуре сутки...Но если надо очень срочно,то некоторые пользуются духовкой,а я боюсь,т.к. я по жизни торопыжка(всегда куда-то спешу)и просто могу забыть и "зажарить"Поэтому пользуюсь настольной лампой,подсовываю поближе и сохнет гораздо быстрее...Попробуй ,Олечка,это очень красиво и захватывает..."Если что-заходи"...
Спасибо! Обязательно!
СУПЕР, ОЧЕНЬ НЕЖНО!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо огромное...Тебе от меня
очень-очень красиво! Четкость линий нравиться!!!! И все из корнетика?
Да,Катюша,пользуюсь только корнетиком.Его удобнее держать и чуствовать в руке...Попробуй-ты быстро освоишь,у тебя получится и тебе понравится...Заходи еще...
Ох, и красотища!!!!! Залюбуешься! Перечитала и пересмотрела, это же фантастика! Для меня! Алла, какая ты рукодельница, чесслово!!!!!
Ну,спасибо...Елей на душу...Я совсем не скромная...Так нравится,когда тебя хвалят
Валяюсь под столом в обмороке...и спасти некому...Как же это кружевно-ажурно! Нежно-воздушно! ВААААУУУ!ах как жалко, что я уже 15 лет как не невеста...
Марина,я Алла...Приятно познакомиться...Мариночка,ну и рассмешила...Ты давай вылазь из под стола и учись делать торты...У тебя две дочки-не за горами и свадьбы пойдут...Вот тогда и пригодится тебе "сладкое" мастерство...Спасибо тебе
Алла добрый день
можно вопросик
Танюша,приветик...Давай свой вопросик...Попробую ответить...
Я восхищаюсь вашими работами.... Столько полезной информации себе взяла. Спасибо!!!
От души спасибо огромное...Приходи еще...
Спасибо, Алла, за приглашение в свой блог! Очень полезная информация. Я пользовалась шприцом, потому-что у меня нет кондитерского мешка и ужной (тоненькой) насадки. Нужно будет приобрести!
Наталочка,да не нужен тебе не шприц и не мешок...Да и насадка не нужна...Берешь пергаментную бумагу,делаешь корнетик или по-просту "кулечек для семечек".Скручиваешь поплотнее и кладешь ложку айсинга...Закрываешь кончики и большим пальцем придерживаешь,чтоб масса не вылезла...Много не накладывай...И выдавливай любые завитушки...Все...Очень просто и без проблем...Удачи...
Спасибо!
Шикарные, роскошные торты! Я даже не знала, что такое айсинг....... Я в восхищении!!!!
Спасибо ...Мне приятно...
Очень нежно, точно для невесты. Надо попробовать.
Спасибо за визит...Рада познакомитьсяПробуй и у тебя обязательно получится...Ты такая мастеровитая!!!!!!!!!Буду вопросы- заходи!!!!!!!!!
Просто ШИКАРНО!!!Нет слов, такая нежность и легкость!!!
Ксюша,спасибо за приятный комментарий...Тебе от меня
Спасибо за цветочки!!!