Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Картофельная пицца Продукты пищевые

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться с вами простым, оригинальным и вкусным рецептом, которому меня научила мама. Это - КАРТОФЕЛЬНАЯ ПИЦЦА! Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Делаем мы ее уже давно и очень ее любим!

У нас часто бывает так, что остается в холодильнике по 2-3 кусочка разного мяса, немного колбаски или сосисек.. Разделить на всех - смешно, а съесть одному - "не вкусно ни мне, ни тебе, никому"... Тогда на выручку приходит этот рецепт.

Для картофельного "теста" нужно:
- 1 кг сырой картошки
- 3 ст. ложки (с горкой) обычной пшеничной муки
- 2 яйца
- немного соли

Для смазки теста:
- майонез
- кетчуп (у меня уже были остатки, но этого вполне достаточно)

Для начинки:
репчатый лук
соленый огурец
шампиньоны
любое вареное или копченое мясо, колбаса, сосиськи, сало - все, что есть в доме
сыр
по желанию можно положить также болгарский перец, помидоры, зелень

Это основной рецепт. Но у нас он всегда варьируется в зависимости от содержимого холодильника и от наших предпочтений в данный момент.

Еще хочу поделиться с вами своими наблюдениями... В результате многолетних проб и экспериментов наиболее оптимально-вкусным, на мой взгляд, является следующая начинка:
репчатый лук (режется тонкими полукольцами)
соленый огурец (тонкие пластины)
слегка обжаренные тонко нарезанные шампиньоны (иногда я их не кладу)
сыр (естественно!) и мясо

О мясе хочу сказать отдельно. Пицца получается очень вкусной, если в нее кладется 3-4 вида разнообразного мяса. Например, сосиськи, копченая и вареная колбаса. Именно вкусовое разнообразие мяса придает этой пицце особый вкус. (Во сказала!)
Еще для вкуса я добавляю мелко наструганное сало (либо копченое, либо обычное перченое или чесночное).
Можно добавлять вареное мясо или курицу, но тогда их нужно нарезать мелко и не стоит добавлять много, иначе пицца будет "пресной".

Ну вроде, все нюаны пиццы описала. Теперь покажу, как ее делать.

Картошку чистим, режем и отвариваем (делаем, как обычное пюре). В процессе варки солим.
Затем полностью сливаем воду и толкушкой толчем до пюреобразного состояния.
Даем немного остыть (минут 5-7) и добавляем яйца (перемешиваем с пюре). Затем добавляем просеянную муку.
У меня уже изначально была готовая отварная картошка с добавленными яйцами (спасибо маме!), поэтому я просто добавила муки.
Снова толкушкой все перемешиваем.

Противень посыпаем мукой, чтобы наша пицца не прилипла.
Теперь понемногу выкладываем на противень наше картофельное тесто и смоченными в воде пальцами делаем пласт толщиной 7-10 мм

Смешиваем немного майонеза и кетчупа (перемешиваем).
(что-то фотка такая неаппетитная получилась...)

Смазываем всю поверхность нашего теста майонезом (немного, чуть-чуть)

А теперь "полет фантазии"..
Выкладываем репчатый лук...

соленые огурцы...

шампиньоны...

... и мясо!
На этот раз у меня были сосиськи с сыром, сырокопченый балык, мясной фарш (остался от начинки для блинов... не пропадать же ему?).
Сверху я положила сало. Пока я все нарезала-раскладывала, сало держала в холодильнике (чтоб не забыть про него), и оно там успело растаять. Поэтому насрогать тонко-тонко уже не получилось. Пришлось класть то, что смогла нарезать. Да и положить его надо было бы до фарша.. Хотя на вкусовые качества это никак не повлияло - вид просто мало аппетитный на фото получился

Для красоты готовой пиццы положила еще мелко нарезанную зелень и лук-порей. Но это, как я уже говорила, не обязательно

Сверху кладем тертый сыр. (Можно было и побольше положить, но у меня его было мало -готовила на 2 семьи, поэтому на вторую пиццу сыра могло и не хватить).
Ставим противень в разогретую духовку (я ставлю на 4 при максимуме 6) на 10-15 минут

Все! Наша пицца готова.
Вот она, с пылу с жару.... Запах стоит по всей квартире!.....

Теперь даем пицце слегка остыть, чтобы картофельное тесто успело немного "схватиться" и стать более жестким. Если этого не сделать, то горячее пюре просто "расползется".

И... наслаждаемся! Приятного аппетита!