Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Эхо после дня тыквы 3 блюда Продукты пищевые

Всем доброго...! И снова предлагаю приготовить полезную и некалорийную вкусняшку. будем готовить три блюда сразу: овощное пюре, спаржу с овощами и салатик из того, что есть. значит поехали...
для пюре поставим отваривать тыкву (она у нас после дня тыквы осталась), картофель, брокколи и морковь. я обязательно кладу лук в шелухе, лавровый лист и присаливаю. кстати идея такого пюре мне пришла в голову после приготовления "какательного" пюре для малышки https://stranamasterov.ru/node/304112. но там были только тыква и брокколи, а сегодня немного добавим компонентов. поставили на огонь и не теряем времени зря)))

это то, что нам нужно для приготовления спаржи с овощами. собственно сама спаржа, морковь, лук, специи, молоко и мука для соуса. все овощи у меня в равных пропорциях по 400 грамм (вес одной пачки мороженной спаржи).
оригинал рецепта взят из "Энциклопедии православной кухни" и выглядит так: 2-3 моркови, 1 репка, 1/2 стакана зелёного горошка, 1,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла.
поехали дальше...

разогреваем две сковороды. на одну ложим слив. масло для соуса (слева), в другую льём оливковое масло (или любое другое)

в слив.масло добавляем муку и пассеруем, а в другую посудинку ложим морковь, а затем лук и немного припускаем. а в муку добавляем 1/2 стакана молока. так как я сделала это прямо на раскалённой сковороде, то у меня соус взялся комочками. теперь буду снимать муку в другу посуду и постепенно вводить молоко

затем добавляем спаржу...

... и перемешиваем. красиво, правда?

соус мне показался слишком густым и я добавила в него немного сметаны. а справа виден какой-то беленький узелочек))) это маленький секретик как сделать блюдо со специями, но что-бы эти самые специи не попали в тарелку. я просто беру бинт и завязываю в него перчики и все другие специи. и тогда блюдо приобретает нужный аромат и можно не переживать, что ребёнок случайно раскусит перчинку))) вот такой секретик) оставляем овощи тушиться до готовности. да, и не забудьте добавить молоко)

а тем временем пора вспомнить о нашем пюре. овощи сварились и мы сливаем бульон в чашку. за неимением молока будем использовать его. толчём всё хорошенько. добавляем сливочное или любое, Вами любимое, масло и сырое яйцо. по мере необходимости добавляем бульон.

пюрешка готова! а дегустатор сразу же принялся за работу)))

в овощи добавим соус и тщательно перемешаем.

вот так выглядит готовое блюдо.

ну и наконец-то салатик. идеей салата вдохновилась тут https://stranamasterov.ru/node/303216 спасибо автору. я положила ножки от брокколи, которая пошла в пюре, редис и лук порей. немного приперчила.

сверху добавила немного майонеза. можно себе позволить при таких некалорийных блюдах как мы готовили в день тыквы и сегодня)))

ну и не обошлось без отсебятины))) впомнила о том, что у меня в холодильнике есть яйца. пара яиц натёртых на крупной тёрке, а сверху уже сеточка из сметанки (для разнообразия). и салатик готов!