Кулинария 8 марта День рождения Новый год Рецепт кулинарный Творожно-клубничное наслаждение МК Продукты пищевые

Ингредиенты
• 300 г творога
• 200 г сливочного сыра
• 2 стакана замороженной клубники
• 1 стакан фисташек (не чищенных)
• 1 лимон
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. клубничного сиропа
• 250 -300 г сахара (на вкус, кому послаще, побольше cахара)
• 4 ст. л. желатина

В разных посудах замочить по 2 ст.л. желатина залить 8 ст.л. холодной воды, оставить на 30-60 минут.

Клубнику измельчить в блендере в пюре, добавить 100-150 г сахара, перемешать и поставить на огонь, довести до кипения, чтобы сахар растворился и снять с огня.
Сразу же распустить набухший желатин (2 ст.л. ), влить в клубничное пюре, хорошо перемешать и остудить до комнатной температуры.

Фисташки почистить и порубить ножом.
Я использовала творог 9% жирности, а также и сливочный сыр «Филадельфия», имеющий 12% жирности, вместо имеющихся 50-80% у всех сливочных сыров

Творог смешать с сыром и с помощью блендера превратить в однородную массу без крупинок. Можно творог предварительно протереть через сито и смешать с сыром.
Добавить рубленые фисташки (часть оставить для украшения), все перемешать.

В небольшой кастрюльке смешать оставшийся сахар, мед, сироп, сок и цедру лимона, растопить на огне. Отставить в сторону.
Сразу же распустить 2 ст.л. набухшего желатина и смешать с медово-сахарным сиропом.

Сироп с желатином влить в творожную массу и сразу же взбить миксером 2-3 минуты.
Будьте внимательны, желатин забирает часть сладости, поэтому сахару надо побольше привычного, хотя на вкус и цвет… лучше пробовать на язык.

Творожную массу выложить в разъемную форму, можно в любую другую, тогда проложить пленкой, чтобы края свешивались наружу, а за них потом вытащить.
Убрать форму в холодильник до начала застывания, пока делаем мусс.

Остывшее клубничное пюре взбить миксером, на больших оборотах, до увеличения массы в 2 раза (заняло где-то 7-10 минут). Получится такой клубничный мусс, легкий и воздушный. Можно не взбивать, будет мягкая желейная масса, что тоже неплохо и также безумно вкусно.

Выложить клубничный мусс поверх творожной, сверху посыпать оставшимися фисташками или выложить клубнику и убрать в холодильник на 4-5 часов.
В этот раз я не очень аккуратно заливала второй слой, поэтому слои немного смешались. В идеале получатся два ровных слоя.
Аккуратно достать из формы, можно еще украсить на свой вкус