Кулинария Рецепт кулинарный Хаши Продукты пищевые

Грузинский хаши - не просто суп. Ему приписывается много целебных качеств, Без добавления чеснока и соли лечит язву, полезен при переломах, помогая восстановлению кости. Но самое распространенное свойство - "эффект отрезвления". Существует мнение, что хаши настолько хорош, что даже мертвецки пьяный человек, съев тарелочку этого супа, трезвеет на глазах, становится здоровым и веселым. И поэтому на второй день любого праздника с застольем всех гостей потчуют хашем. Думаем перед новогодними праздниками такой рецептик не помешает никому ))

Ингредиенты:

* 1,5 кг говяжьих ног
* 0,5 кг рубца
* 2-3 головки чеснока
* 500 г молока

Для начала говяжьи ноги и рубец обрабатываем. Ноги следует опалить, поскоблить, тщательно промыть. Затем разрубить на части и замочить на сутки в холодной проточной воде. Можно просто залить холодной водой, но тогда ее нужно менять каждые 2-3 часа. Через сутки снова еще раз промываем, кладем в неширокую кастрюлю и заливаем водой так, чтобы ее уровень был на 15-20 см выше уровня продукта. Туда же кладем очищеный и промытый рубец. Кастрюлю ставим на огонь. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Хаши варят БЕЗ СОЛИ. Кипение не должно быть большим. Периодически снимайте пену.

Готовым хаши считается тогда, когда мясо легко начнет отделяться от костей. Добавляем молоко и даем покипеть еще минут десять.К хашу обычно отдельно даются соль, измельченный чеснок, разведенный бульоном (на фото именно это мы и делаем - раздавливаем чеснок в бульон) и лаваш.

Подают на стол очень горячим.
Следует отметить, что это блюдо на любителя из-за своего несколько специфического аромата.